- rapsfröolja - 1 tesked
- skalade råa pumpa frön - 1 glas
- socker - 1/2 kopp
- packat brunt socker - 1/2 kopp
- majssirap - 1/2 kopp
- vatten - 1/4 glas
- kanel - 1 tesked
- salt - 1/4 teskedar
- mjukat smör (eller margarin) - 2 föremål. skedar
- läsk - 1 tsk
- Chokladflis - 1 Till smak (valfritt)
1. Täck bakplåten med pergamentpapper eller en silikonmatta. Placera pumpa frön och lite rapsolja i en stekpanna och steka över medelvärme tills de börjar spricka. Rör alltid stekpannan för att förhindra bränning. Efter allt frön blir gyllene färg (det tar ungefär fyra minuter), ta bort stekpanna från elden och lägg fröerna på plattan. 2. Blanda socker, brunt socker, majssirap, vatten, kanel och salt i en kastrull. Koka upp blandningen över medium värme, omröring. 3. Tillsätt stekta pumpa frön och rör om. Koka blandningen, omrör hela tiden tills den når en temperatur på 150 grader. Mät temperaturen på konditortermometern. Om du inte har det gör du följande: Blandningen är klar när den läggs i en liten mängd i kallt vatten, blir det en hård spröd tråd. 4. Avlägsna blandningen från eld och blanda omedelbart med olja och läsk. Var försiktig, som vid denna tidpunkt kommer blandningen att börja skumma. Häll omedelbart blandningen på en bakplåt och täcka så mycket utrymme som möjligt. När du använder choklad sätter du chokladflisen på bakplåten och häller den i karamellen. 5. Smörj spateln till önskad tjocklek. 6. Låt svalna helt. Efter kylning, riva i stycken eller skära.
Serveringar: 10-12