Medaljonger med päron och strängbönsallad
Garnering kan erbjudas pasta, potatismos eller kokt ris.
4 portioner av fat:
• 4 bifffiléer (220 g vardera)
• 12 blad av salvia
• 3 matsked smält smör
• 4 skivor skinka
• 100 g gul och grön snöbönor
• 2 päron
• 1 tsk. senapssked
• 4 bord. skedar vin vinäger
• 2 bord. matskedar olivolja
• salt
• 100 gram sallad
• Jordad svartpeppar
Värm ugnen till 100 °. Tvätta köttet och torka det. Skölj av salviablad, skaka av vattnet. Varje bit kött slingrar runt omkretsen av 3 blad av salvia och knyter en kulinarisk tråd. Ghee det smälta smöret i en stekpanna och steka medaljongerna i 2 minuter på varje sida. Lägg sedan köttet, linda i folie och lägg det på ugnen i 15-20 minuter. Under tiden bereds bönorna och kokas i saltat vatten i 8-12 minuter. Vik det på en sikt, tappa av med vatten och låt det tömma. Lämna sallat, tvätta och torka. Pärra päronen och ta av kärnan, skär i skivor. Senap utspädd 2 matskedar vatten, blanda ättika och olivolja. Salt och peppar. Alla ingredienserna i salladsblandningen och häll över förbandet. Ta bort medlarna från ugnen, ta bort folien och lägg köttet på plattorna. Salt och peppar efter smak. Att sätta på ett bord med den släckta salladen och skivor av en ny baguette. Skålen kan också dekoreras med salviabroschyrer.
Röd och gul peppersoppa
Serveras i genomskinliga skålar.
4 portioner av fat:
• 4 skivor av röd och gul sötpeppar
• 1 lök
• 1 vitlöksklyfta
• 2 matskedar vegetabilisk olja
• 600 ml grönsaksbuljong
• 2 bord. skedar av citronsaft
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1 nypa socker
• Mintar av mint
Grill ugnen till 250 °. Skär paprikorna i halva och, efter att ha tagit bort frön, lägg dem ner på bakplåten. Baka under grillen i 10 minuter. Låt svalna. Hacka lök och vitlök. Med paprika avlägsnas skal och separat röd och gul skärs i remsor. I två kastruller, värm 1 bord, en sked olja och stek i varje halva lök och vitlök i 3 minuter. Sätt sedan de gula och röda paprikorna i olika kastruller, gryta i 5 minuter. Häll i 300 ml buljong, 1 bord, sked citronsaft och simma 10 min. Gör 2 sorters potatismos. Salt, peppar och krydda med socker. Sätt i 2 timmar i kylan. Häll sedan långsamt över skålarna och dekorera med mynta.
Beredning: 40 min.
I 1 servering 200 kcal, 7 g protein, 8 g fett, 20 g kolhydrater
Vit chokladkräm
Den är beredd på vitt vin.
4 portioner av fat:
• 10 g gelatin
• 150 g vit choklad
• 200 g grädde
• 170 g socker
• 1 nypa vanillin
• 400 ml vitt vin
• 400 g aprikoser, 100 ml apelsinjuice
• juice av 1 citron
Tvätta gelatin. Choklad att bryta. Cream koka, tillsätt 50 g socker och vanillin. Häll i 300 ml vin och koka. I en het blandning, lösa upp pressat gelatin. Sedan i det för att smälta chokladet. Låt svalna. Häll i mögel och sätt i 3 timmar i kylan. Klipp aprikoser i kvartaler. Karamelliseras i gryta med 120 g socker till ljusbrun. Häll 100 ml vatten, apelsin och citronsaft. Sätt aprikoserna och koka i 10 minuter. Kyl det ner. Mögelkräm bör vändas över på en tallrik och serveras tillsammans med aprikoser i sirap.
Fruktsallad med yoghurt
4 portioner av fat:
• över ett litet kluster av gröna och mörka druvor
• 1 kiwi
• 2 päron
• 2 persikor
• En handfull granatäpplefrön
• 1 bord. en sked full flytande honung
• 150 gram yoghurt
Druvor av druvor ska sköljas ordentligt med rinnande vatten, låt det helt tömma och separera bären från kvistar. Päron och persikor skärs i skivor. Kiwi rengör och skär i skivor. Från granatäpplen välj kornet. Blanda alla frukter. Bland yoghurten med honung och lätt slag. Krydda salladen, blanda och sprid på vaserna. Ripened under det varma solljuset grönsaker går inte till någon jämförelse med växthuset, så nu är det dags att njuta av deras extraordinära smak och arom
Tomater med ris och linser
4 portioner av fat:
• 100 gram ångad ris
• 100 gram röda linser
• havsalt
• 4 stora tomater
• 8-10 blad av basilika
• Jordad svartpeppar
• 125 ml vegetabilisk buljong
• 200 ml gräddfil
• 2-4 ärter av rosa peppar
Ris koka i saltat vatten, som anges på förpackningen, tills halv klar. Sätt de röda linserna och laga ihop i ytterligare 8-10 minuter. Värm ugnen till 200 °. Tvätta tomater, torka torrt med en pappershandduk, skär av toppen i form av "kepsar" och en tesked för att extrahera köttet med fröerna. Leaf basilika tvätt, vatten skaka av, skära av löv och finhacka. Ångad ris med linser och siktas med kallt vatten och låt det tömma. Blanda de strimlade basilikbladen. Salt och peppar efter smak. Den resulterande fyllningen fyller tomaterna och lägger dem i en form. Tomater täcker med "kepsar", häll i grönsaksbuljong. Baka i ugnen i 12-15 minuter. Gräddfil med salt, slipad svartpeppar och ärter av rosa peppar. Servera med fyllda tomater till köttgrill med starkt rött vin.
Framställning: 25 min.
I 1 portioner 330 kalorier, 13 g proteiner, 11 g fett, 44 g kolhydrater
Spicy spaghetti med ansjovis
4 portioner av fat:
• 500 g tomater
• 2 klyftor vitlök
• 6 ansjovisfiléer
• 1 pod av torkade chili peppar
• 4 bord, skedar av olivolja
• 100 ml rött vin
• 400 g spaghetti
• salt
• 80 g oliver
• 4 matskedar av kapris
• Jordad svartpeppar
Tomatar sänks i 30 sekunder. i kokande vatten, sedan få en högljudd och sätt i en colander. Kringla med kallt vatten och avlägsna skalet och fröna, skära köttet i små kuber. Vitlök ren och hacka. Finhack filéet av ansjovis. Torkad chili peppar finhacka, blanda med ansjovis och vitlök. Värm olivolja i en stekpanna, sätt den resulterande blandningen och stek med konstant omröring i 3 minuter. Lägg sedan till hackade tomater och häll i rött vin. Smäll under locket på låg värme i 10-15 minuter. Spaghetti kokar i saltat vatten i 10 minuter, kasseras sedan i en kolsväska och tillåter att dränera vätskan. Oliver finhack och lägg till den resulterande såsen tillsammans med kapers. Rör, salt och peppar. Varm spaghettiblandning med sås och servera omedelbart. På toppen kan du ströka riven ost på en stor rivare.
Framställning: 20 min.
I 1 port 530 kcal. 15 g protein, 15 g fett, 79 g kolhydrater
Skålar med kött och tomater
4 portioner av fat:
• 4 köttbiffar (100 g vardera)
• 2 bord. matskedar vegetabilisk olja
• 50 g arugula
• 4 skivor bröd för skål
• 50 gram tomatketchup och majonnäs
• 3 tomater
Värm ugnen till 200 °. Tvätta stekarna med kallt vatten och torka ordentligt på en pappershandduk. I en stekpanna, värm vegetabilisk olja, sätt stekarna och stek i 2-3 minuter på vardera sidan. Ta sedan bort från stekpannan, linda i folie och placera den på en varm plats. Rukkola skrapa försiktigt, skölj med kallt rinnande vatten, skaka av vatten och torka på en pappershandduk. Bröd för toastbrun i en brödrost och sätt i en bageri. På toppen, lägg tvättbjörnen och lägg den över biffen. Mayonnaise blandas med tomatketchup och smörj detta sås kött. Tvätta tomater, torka väl med en pappershandduk och klippa vardera i hälften. Frön avlägsnas försiktigt. Sätt en halv tomat på rostat bröd och kött. Skär de övriga halvorna i små kuber och sprinkla toasten på toppen. Form med smörgåsar sätta i ugnen och baka i 18-20 minuter. Att servera på ett bord i en varm sort.
Framställning: 25 min.
I 1 servering 340 kcal, 26 g protein, 18 g fett, 19 g kolhydrater
Pizza med körsbärstomater
4 portioner av fat:
• 250 g mjöl
• 300 ml olivolja
• 1 ägg
• 400 g körsbärstomater
• 4 vitlöksklyftor
• Jordad svartpeppar
• salt
Sifta mjöl med salt. Ägg vispa lite. Tillsätt 10 matskedar till mjöl och salt. sked olivolja, slagen ägg, om nödvändigt, häll lite vatten, knäda degen och låt den stå i 1 timme vid rumstemperatur. Värm ugnen till 220 °. Tvätta tomater, torka på en pappershandduk och skära sedan varje frukt i hälften. Skal vitlöket och finhack det. I en stekpanna värms 4 bord. sked olivolja och stek vitlök 2 min. Forma en diameter på 30 cm smör något fett, strö med salt och slipad svartpeppar. Sätt halvorna av körsbärstomater i sektioner uppåt. Stänk på toppen av den resulterande vitlökolivoljan. Degen rullades in i ett tunt rundlager och satte på körsbärstomaterna. Smörj resterande olivolja och lägg i ugnen. Baka i 25 minuter. Klar pizza att låta svalna lite och luta sedan försiktigt från formen till en stor maträtt. Du kan dekorera med gröna.
Tomatssoppa "Vostok" med linser, couscous och paprika
4 portioner av fat:
• 500 g tomater
• 1 peppar med röda chili peppar
• 2 klyftor vitlök
• 1 bord. sked olivolja
• 500 ml vegetabilisk buljong
• 70 g couscous
• 1 pudding grön sötpeppar
• 150 gram omedelbara röda linser
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1 bord. hackad hackad persilja
Tomatar sänks i 30 sekunder i kokande vatten, slå med kallt vatten och peeling off cuticle, skärs i kuber. Chili peppar, efter avlägsnande av frön och sköljning med vatten, finhackad. Lök och vitlök måste skalas och finhackas också. I en sautépanna, värm olja och steka lök och vitlök i 3 minuter. Tillsätt tomaterna, häll buljongen och koka i 10 minuter. Skiv tomaterna med en gaffel. Förbered couscousen. Sött peppar, avlägsna frön och septum, skär i remsor och lägg till soppan med linser. Koka ytterligare 10 minuter. Tillsätt soppan och strö med hackad persilja.
Framställning: 25 min.
I en servering 250 kcal, 12 g protein, 5 g fett, 37 g kolhydrater
Soppa med köttdumplings
Doftande, hjärtligt och väldigt gott!
4 portioner av fat:
• 1 kg tomater
• 2 lök
• 6 bord. skedar av olivolja
• 1 bord. en sked tomatpasta
• 400 ml vegetabilisk buljong
• salt
• Jordad svartpeppar
• 1/2 tsk. skedar av socker
• 2 skivor bröd för skål
• 5 bord. matskedar av grädde
• 500 g hackat kött
• 1 ägg
• 1 tsk. en sked av torkade örter
• 1 tsk. sked av riven citronskal
• kvistar persilja och dill
Dra tomaterna i kuber. Lök och vitlök hackad. I pannan, värm upp 4 bordet. Sked smöret och stek laxen och en halv vitlök 3 min. Rör i tomatpasta. Tillsätt tomaterna och häll buljongen. Salt, peppar och krydda med socker. Koka i 20 minuter. Bröd suga i grädde, blanda sedan med kött, ägg, kvarvarande vitlök, torkade örter och zest. Salt och peppar. Forma små bollar och stek dem på 2 bord. matskedar olivolja. Persiljahack, fänkål uppdelad i små kvistar. I sopp sätta på köttbullar, strö med persilja och dill.
Framställning: 30 min.
I 1 port 620 kcal, 31 gram proteiner, 47 gram fett, 18 gram kolhydrater
Tomater med tortillor
Förberedd i minuter!
4 portioner av fat:
• 12 tomater
• kvistar med kryddiga örter (rosmarin, timjan, salvia)
• 100 ml vegetabilisk buljong
• 8 färska tortillor
• 2 bord. matskedar olivolja
• salt
• peppar, ost
Värm ugnen till 200 °. Tomatar sänks i 30 s i kokande vatten, lägger ut med en visp i en kolv, passerar kallt vatten, skalar och tar bort stångens fastsättning. Gränsen sköljer med kallt vatten och torkar väl på en pappershandduk. Tomatar, tillsammans med örter, sätter i en vanlig form för bakning eller i fyra portioner. Häll grönsaksbuljongen och lägg den på ugnen i 15 minuter. I slutet av bakningen sätt kakan av olivolja i pannan i en form och lägg den tillbaka i ugnen för att göra dem bruna. Tomat salt, peppar och strö med ost.
Beredning: 45 minuter.