- Färsk krucian - 4 st
- Kryddor - Till smak (efter eget val)
- Salt - Till smak
- Fett är färskt - 100-150 gram (eller salt)
- Ärm för bakning - 1 stycke
Vi förbereder fisken - vi rengör den från skalorna, vi tar ut insidan. På färdiga fiskkroppar gör vi tvärgående snitt. Därefter marinerar fisken i cirka en halvtimme i salt, peppar och kryddor. Slaktkroppar bör noggrant gnidas med dem. Salo skuren i kuber. I muffen lägger vi fisk, vi lägger till fett på den. Vi knyter en ärm och skickar den till en förvärmd ugn till 200 grader i 30-40 minuter. Baka tills trevlig arom och vacker färg.
Portioner: 4