Bayerska nyårets Cappeys

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Mög formen med pappersinsatser. Om du är redo Ingredienser: instruktioner

1. Förvärm ugnen till 175 grader. Mög formen med pappersinsatser. Om du lagar en stor paj, olja den och strö 2 kakformar och lägg sedan en cirkel av pergament på botten. Blanda äggvita, mjölk, vanilj och mandelkstrakt i en skål, piska och lägg åt sidan. I en stor skål, kombinera alla torra ingredienser. Tillsätt smör och slå med en mixer med låg hastighet tills blandningen ser ut som en mjuk våt sand eller tills det inte finns en enda stor smör kvar. Slå i ca fem minuter. Tillsätt äggblandningen i två eller tre uppsättningar, visp vid låg hastighet efter varje tillägg. Slå samman i 20-30 sekunder. 2. Häll degen i tillagade pappersfack eller kakaformar och baka i 12-14 minuter för kapsaken och 20-25 minuter för pajerna. En tandpetare som sätts in i mitten bör komma ut med några smulor. Låt kakan svalna helt. Smält smöret i en mikrovågsugn eller i en dubbelkedja för att göra en grädde. Tillsätt hackad vit choklad och blanda tills den har smält. Avlägsna från värme och blanda med mjölk och vanilj. Tillsätt pulveriserat socker, 1/2 kopp i taget, visp efter varje tillsättning tills önskad konsistens uppnås. Om glasyren är för tjock, lägg till lite mjölk. 3. Om du använder en hallonfyllning, gör ett spår på toppen av varje kapsaka och fyll det med sylt. 4. Dekorera med grädde och om så önskas hästskor från smält vit choklad med färgämne. 5. Placera grädden i en konfektionspåse, tryck på hästskoformade dekorationer på ett parchmentark och låt det frysa.

Serveringar: 10-15