Vi lagar karpens flodkarp - en mycket vanlig fisk i städerna nära floden. Trots sitt plebeiska ursprung och det demokratiska priset är denna fisk ganska populär när det gäller att förbereda vardagliga rätter, eftersom det har en mycket trevlig söt smak. Det finns många alternativ för att laga grillad crucian karp och jag vill visa dig en av dem. Karp kokas på detta sätt, behåller en delikat smak, men förlorar sin obehagliga tillsats i form av små stenar och lökfyllningen ger det juiciness - prova det!
ingredienser:- Carp River 1000 g
- Lök 1 st.
- Solrosoljaolja 50 ml
- Salt 4 nypa
- Steg 1 För att förbereda den rostade krucianen behöver du: flodkarp, vegetabilisk olja för stekning, lök och salt.
- Steg 2 Fisken städas av skalor, tar bort gös och är helt rensad (inklusive bubbla och kaviar - deras plats kommer att tas av lök).
- Steg 3 För att småben ska sköra, måste de dorsala och kaudala delarna skäras diagonalt och skär genom köttet till åsen. Ribben bör inte skäras eftersom de är för stora.
- Steg 4 Gör sedan samma snitt i andra riktningen för att få formen på diamanterna. Samma på andra sidan. Därefter ska fisken saltas, men var försiktig - den skurna fisken bör saltas mycket mindre - en nypa salt på varje sida kommer att räcka.
- Steg 5 Medan fisken är saltad skär du löken i tunna halvringar.
- Steg 6 Starta fisken.
- Steg 7 Och skicka det till stekpannan med het olja.
- Steg 8 Fry under ett lock på hög värme i 5 minuter på varje sida. Servera med din favoritfett i varm form.