Arabisk efterrätt Kataef är en av de populära sötsakerna i arabiska köket. Vanligtvis är denna efterrätt förberedd för Ramadan, men inte bara. Många fyllningar gör denna efterrätt attraktiv. Custard i pannkakor är lätt och doftande. Naturligtvis hittar du i receptet inte ägg eller fett. Grunderna för efterrätt är små pannkakor. De är limmade i form av en påse, fyllning med fyllning - vanilj. Denna efterrätt är beredd snabbt.
ingredienser:- Vete mjöl 1 msk.
- Vatten 100 ml
- Bakpulver 2g
- Socker 1 tsk.
- Torrjäst 0,5 tsk.
- Mjölk 1 msk.
- Fruktsirap 10 ml
- Socker 75 g
- Vatten 60 ml
- Majsstärkelse 90 g
- Cream 200 ml
- Mjölk 1 msk.
- Brödvit 3 g
- Steg 1 För att förbereda en efterrätt måste du ta mjöl, mjölk, vatten, jäst, bakpulver, socker till deg. för grädde: mjölk, grädde, stärkelse, vatten, socker, fruktsirap, vitt bröd utan skal.
- Steg 2 Börja med beredningen av grädden. 3-4 bitar av en smörbröd (utan skal) på mycket små klumpar.
- Steg 3 Blanda mjölk, grädde, socker. Sätt på en långsam eld.
- Steg 4 Lägg brödmjölken i den heta mjölken. Koka om tills krummen löser upp i mjölken.
- Steg 5 I 3 matskedar kallt vatten, lösa upp 3 msk. l. Stärkelse. Häll en smal dropp i mjölkblandningen.
- Steg 6 Rör om koka tills tjock.
- Steg 7 Ta bort den förtjockade krämen från värmen och överför den till en annan maträtt. Stryk regelbundet, kyla, tillsätt fruktsirap och rör om.
- Steg 8 Täck den kylda (sticka) matfilmen så att skorpan inte bildas. Sätt i kylskåpet i 1 timme för fullständig kylning.
- Steg 9 Förbered pannkakor. Häll 0,5 tsk torrjäst och 1 tsk. socker 100 ml varmt vatten. Låt i 5 minuter tills jäst och socker är helt upplösta.
- Steg 10 Häll jästblandningen med mjölk.
- Steg 11 Lägg mjölet blandat med bakpulvret. Rör för att undvika klumpar.
- Steg 12 Låt degen vila i 20 minuter så att jästen reagerar med sockret.
- Steg 13 Baka pannkakor i en torr stekpanna med enbart klibbig beläggning på ena sidan! Tecknet på pannkaka är helt torkat (utan fuktiga fläckar) toppskiktet.
- Steg 14 Lägg pannkakorna en efter en så att de inte klibbar varandra.
- Steg 15 Baksidan av pannkaka ska vara rosenröd men inte bränd. Det beror på mängden socker i testet.
- Steg 16 Vik pannkakorna inte friterad sida inåt och blinda kanterna till mitten.
- Steg 17 Frysta pannkakor fyllda med öppen kräm. Strö med jordnötter, choklad. Servera för kaffe och te till efterrätt.