- Socker - 600 gram
- Svart currant - 1 Kilogram
Ripe och färska svarta vinbär bör sorteras ordentligt, rengöras av skräp och peduncles, tvättas två gånger och får torka. Sedan sprider vi vinbäret på torra steriliserade burkar - fyll i vinbäret med ca en fjärdedel av burken. Bär bör ta ungefär en fjärdedel av volymen av burken - då kommer komposten vara söt, men inte för sugary. Fyll burkarna med bären med kokande vatten, låt stå i 5-10 minuter, dränera sedan vattnet tillbaka i pannan och koka och tillsätt allt socker. Koka upp och häll tillbaka på burkarna. Rulla omedelbart på burkarna. I en timme vänder vi dem upp och ner och sätter dem i en filt och sedan skickar vi dem till förvaring på en torr och sval plats.
Serveringar: 7-9