- Vete mjöl - 150 gram (deg)
- Rågmjöl - 80 gram (deg)
- Smör - 100 gram (deg)
- Salter - 1/2 teskedar (deg)
- Ägg - 1 stycke (deg)
- Kallt vatten - 1-2 st. skedar (deg)
- Gräddfilmfett - 200 ml (fyllning)
- Ägg - 2 st (hällning)
- Salt - 1/2 teskedar (hällning)
- Ost - 50 gram (hällning)
- spenat - 100 gram (fyllning)
- filé kyckling - 300 gram (fyllning)
- lök - 1 stycke (fyllning)
- muskotnöt - 1/4 teskedar (fyllning)
- salt - 1/2 tsk (fyllning)
- vegetabilisk olja - Till smak
1. Blanda mjöl och salt. Tärnad kyld grädde smör tillsammans med mjöl grindad i smulor. Tillsätt vattnet och ägget knådar degen. 2. Vi ger provet bollen och vikar den med polyetenfilm. I 30 minuter sätter vi den i kylskåpet. 3. Förbered fyllningen. Tvätta med kallvattenspenat och en servett eller handdukstork. Vi tar bort petiolen från spenatblad. Skär löven till en bredd på 1-2 centimeter. Skär fina lökar. Kubbar ca 1x1 centimeter hugga kycklingfiletten. I en stekpanna steker lök. Spenat sätts till löken, omröring. Koka tills bladen är mjuka. Här lägger vi till kycklingfiléer, snabbt stekar. Tillsätt salt och muskotnöt till fyllningen, blanda. 4. Förbered fyllningen. Vi tar salt, ägg, riven finost och blanda allt med gräddfil. 5. På polyetenfilmen rullar vi degen. Testbäddens tjocklek ska vara 5 ml. Genom storleken på bakfatet skär vi cirklarna från degen. Om ugnsskålen har 10 cm plus 2 cm fler kanter ska cirklarna vara 12 cm i diameter. 12. I oljan skiftar smörjformen degen, punkterar gaffeln och lägger den i ugnen i 5 minuter, temperaturen är 180 grader. Sätt på påfyllningen i formarna. 6. Fyll i formarna med fyllning. 20 minuter bakar i ugnen, temperaturen är 180 grader. Mini-kishi är redo. Bon aptitret.
Serveringar: 6