Kish med spenat

Förbered degen. Skär smöret i kuber. Sifta mjöl i mixerskålen före Ingredienser: instruktioner

Förbered degen. Skär smöret i kuber. Sifta mjöl i en mixerskål, tillsätt smör. Rör tills blandningen liknar stora smulor. Häll olivolja och 2 msk. av isvatten. Slå tills en homogen deg bildas. Överför degen till en mjölhälld arbetsyta. Knä med händer 2-3 min. Rul degen i en skål, linda den i en matfilm och lägg den i kylskåp i 1 timme. Förvärm ugnen till 190 ° C. Smörj den runda bakningsskålen med olja. Rul degen i ett tunt runda lager och lägg det ut i en form så att formen och botten av formen är stängda. Ställ deg på flera ställen med en gaffel, täck med bakpapper, topp med torra bönor. Sätt i ugnen och baka i 15-20 minuter. Under tiden förbereda fyllningen. Spinat skölj, klipp av stammarna. Värm grädden och olivoljan i en stekpanna och sätt spenaten. Koka 2 minuter, ta bort från värme, krydda med svartpeppar. Skala skalen från huvudet, tarmarna och benen. Halva sprutorna blandar med spenat och slår i en mixer tillsammans med gräddfil, ägg och äggulor. Ta bort bönorna och papperet när degen tas ur ugnen (stäng inte av ugnen). Låt svalna något. Häll i påfyllningen och återgå till ugnen i 20 minuter. Sprid sedan på cirkeln i en cirkel, de resterande pinnarna och återgå till ugnen i ytterligare 5 minuter. Servera varma eller kalla.

Portioner: 8