Sådana drycker anses inte bara miljövänliga och hälsosamma, men har också en speciell frisk smak. Närvaron av alkohol ökar antioxidantegenskaperna hos grönsaker och frukter, vilket ökar deras förmåga att rensa blod från fria radikaler och sakta ner åldringsprocessen. Naturligtvis kommer ingen nutritionist att råda dig att konsumera mer än en portion alkohol per dag. Men en ny generation bartendrar och sommeliers gör allt för att se till att det här glaset var den mest användbara och mest utsökta cocktailen av allt du någonsin har provat. Klassificering av cocktails och metoder för beredning finns i vår artikel. För att förbereda ekologiska cocktails använde många ingredienser:
■ Grönsaker - tomat, morötter, gurka, selleri, pumpa, paprika, chili peppar, rödbetor.
■ Frukt - något, baserat på dina önskemål.
■ Örter - rosmarin, timjan, basilika, dragon.
■ Kryddor - kryddnejlika, kanel, kardemumma, vanilj, baden, svartpeppar, vitpeppar.
Dessa ingredienser kombineras med nästan alla typer av alkohol, så populära i alla länder i världen, var
Mojito med blåbär och lavendel
• 10-15 blad av mint
• 30 ml lavendel sirap
• 1/2 limejuice eller citronsaft
• 15-20 blåbärsbär
• 40 ml vitrom
• krossad is
• Mousserande mineralvatten
För denna cocktail behöver du en lavendel sirap - ta 1 glas vatten, 0,5 koppar socker, 0,25 koppar torkade lavendelblommor, koka och simma i 10 minuter, sedan spänna, häll i en steril glasbehållare och kyl ihop . Blanda i ett långt glas, mintbladen, lavendel sirap, blåbär bär, citron eller lime juice och rom. Så här blandar man sig för att kombinera alla smaker organiskt, men överdriv inte det (om det behövs, spänna på cocktailen). Fyll ett glas med krossad is och häll sodavatten på toppen. Servera med ett halm.
En lyckad kombination - grönsaker
Tomatjuice är den mest "kreativa" grönsakskomponenten för att skapa en cocktail. Den kombineras perfekt med andra grönsaker (gurka, selleri) och med mycket kryddor (senap, pepparrot, wasabi, peppar, salt) och såser (Tabasco, Worcestershire, soja). Gurkor är särskilt bra med mynta. Trippan av gurka - tomat - selleri blandar sig i en mycket piquant smak. Morötter gör ett utmärkt par med kanel. Den söta smaken av morötter märker märkbart alkohol med sura och bittera anteckningar. Rödbeta SOK ger cocktails en glad färg, dess uttrycksfulla smak går bra med vodka. Sött peppar ger en fantastisk kombination med jordgubbar. Och det här är kanske den mest oväntade smaken av allt ovan. Örter och kryddor i kombination med frukt ger kryddor och speciell doft till dryckerna. När du försöker blir du inte förvirrad med någonting. Följande kombinationer är särskilt bra:
■ Timjan - Passionsfrukt
■ Basil - jordgubbe
■ Pepparvattenmelon
Nötkött - Prunes
■ Banan - kanel
Ginger - kumquat
Orange själ
• 20 ml apelsinlikör
• 30 ml gulrot fräsch
• 20 ml apelsinjuice
• 15 ml honung
• 2 nypa jordad kanel
Lägg alla ingredienser i en skakare och mixa. Stryk i en kyld sling på en kubis och dekorera med en orange skiva och en nypa kanel. Rövskenor av rosmarin är bra med honung och alkohol med örtsmak. Honung gör ett hälsosamt alternativ till socker och är anmärkningsvärt kombinerat med rom, speciellt vid upphettning. Granatäpplejuice ger färg och uppfriskande smak till cocktails Kosmoliten och Martini.
Spicy rödbeta cocktail
• 1 betor
• juice av 3 limes
• 2 tsk. brunt socker
• En nypa ingefära
• 40 ml ljus (silver) tequila
• 15 ml meskal
• 30 ml citron-sockerblandning
• krossad is
• 1 betlöv för dekoration
Citron-sockerblandning är bättre gjort i förväg. 1 glas varmvattenblandning med 1 glas socker och 2 glas nypressad citronsaft (ca 8 citroner). Kyl i en steril glasbehållare med lock. I en liten kastrull kombineras de skalade och skuren skivorna rödbetor, limejuice, brunt socker och jordginger. Täck och låt svalna i ca 10 minuter tills betorna är mjuka. Flera gånger förhindrar blandningen att brinna. Ta bort betorna och låt den återstående vätskan svalna. I skakan, kombinera tequila, mescal, 40 ml kylabetorinfusion och socker-citronblandning. Tillsätt is, blanda väl. Stam i ett glas för cocktails, dekorera med betorblad.
Feijoa Martini
• 1 feijoa
■ 40 ml torr vermouth
• 20 ml växtbaserad vätska
• 15 ml limejuice
• 15 ml socker
Lägg alla ingredienser i en skakare och mixa. Stam in i ett kyldt cocktailglas och dekorera med en lockig spiral från feijoa.
Gurka svalare
• 2 skivor gurka
• 10 blad av mint
• 20 ml limejuice
• 15 ml socker
• Soda
• någon form av alkohol
Lägg alla ingredienser i en skakare och mixa. Spänn i en kyld slinga, fyll i läsken. Garnera med en skiva av gurka.
Sushi Mary
• 50 ml vodka
• 200 ml tomatsaft
• 20 ml citronsaft
• 2 skivor selleri stjälk
• wasabi (att smaka)
• 15 ml sojasås
• salt
• peppar
Lägg alla ingredienser i en skakare och mixa. Häll i ett kyldt glas, garnera med en skiva av gurka.
Bloody Mary
• 50 ml vodka (eller någon alkoholbas)
• 200 ml tomatsaft
• 20 ml citronsaft
• 2 koppar gurka
• 2 skivor selleri stjälk
• salt
• peppar
• tobasco sås (röd och grön)
• Worchester sås
Blanda alla ingredienser i en skakare, häll i ett kylat glas, dekorera med en gurka.
Rom-Amaka
• 40 ml granatäpplejuice
• 30 ml vodka
• 15 ml nypressad citronsaft
• 15 ml mango nektar
• 15 ml campari
• 15 ml Cointreau
• isbitar
• sodavatten
• 2 koppar gurka för dekoration
• Spiral av citronskal
Häll i isfylld shaker (eller någon behållare med lock) granatäpplejuice, vodka, citronsaft, mango nektar, campari, cointre. Skaka så här i 30 sekunder, torka sedan drycken och häll i ett glas fyllt med isbitar. Överst, stänk sodavatten, garnera med gurka och citron.