Kycklingbröst fylld med tomater och spenat
- 4 bröst, bitade i ett tunt skikt
- 1 kopp spenat
- 1 kopp riven cheddarost
- 1 stor tomat, skuren i 4 delar
- 6 äggvitorer
- 1/4 kopp kyckling eller grönsaksbuljong
- 1/2 kopp mjöl
- 1 msk. l. olivolja
För sås:
- 1 kopp finhackade tomater
- 1/2 kopp hackad spenat
- 2 tsk. vinäger
- 1/2 kopp kyckling eller grönsaksbuljong
- Färsk eller torkad basilika
- Salt och nymalt svartpeppar
Tillagning av måltider:
Förvärm ugnen till 180 ° C. Lägg kycklingbrösten på huggbrädet med en slät sida nedåt. Sprid på varje 1/4 spenat, ost, tomatskiva. Vik varje bröst i en rulle och lägg det på skålen med en "söm" nedåt. Piska de vita med buljongen. Häll blandningen i en stor, bred tallrik. På precis samma sätt häll mjölet. Doppa varje roll i mjölet, sedan in i äggblandningen, sedan igen in i mjölet (vispa bort överskottet). Och sätt på vaxat papper. Värm olivolja i en stor kastrull. Stek rullarna på alla sidor tills de är guldbruna. Lägg dem på en bakplåt och baka i ugnen i ungefär en minut. Förbered sausen vid denna tidpunkt. I en liten kastrull, kombinera tomater, spenat, buljong, ättika och basilika. Koka upp och lämna på låg värme i ytterligare 2 minuter. Smaka med salt och nymalet peppar. Ta rullarna från ugnen, skär dem diagonalt i 2,5-3 cm tjocka. Sätt på tallrikar, krydda med tomatsås. Dekorera skålen med spenatblad.
Pasta gryta
- 2 koppar fullkornsfäder
- 1 tsk. plus 1 tsk. olivolja
- 1 vitlöksklyfta
- 3/4 kopp riven cheddarost
- 4 koppar spenat
- 3 koppar hackade tomater
- 1 msk. l. Torkad oregano (eller någon annan doftande ört)
- salt till smak
Tillagning av måltider:
Förvärm ugnen till 180 ° C. Koka i vattnet och koka pastaen i en stor kastrull, följ instruktionerna på förpackningen (laga mat till al dente-tillståndet). Skölj pastaen i kallt vatten (eller hellre, sätt det lättare i kallt vatten för att inte tvätta all gluten ur pastan) och lägg åt sidan. Värm i en stekpanna 1 msk. l. olivolja, tillsätt vitlök. Så snart han ger doften till oljan, ta bort den. Tillsätt spinat och 2 koppar tomater, koka i 4 minuter tills spenat blir mjuk. Blanda i en liten skål den kvarvarande koppen tomat, salt och oregano. Tillsätt pastaen i blandningen och blanda väl. Lägg i en skål en varm blandning av tomater och spenat och mixa igen. Säsong 1/2 kopp ost. Smörj 1 tsk. Olivolja är en värmebeständig djuprätt. Sätt pastaen och baka i 15 minuter. Ta av skålen ur ugnen, strö över den kvarvarande osten och skicka den till ugnen i ytterligare 5 minuter. Servera varmt.
Vegetarisk frittata med ost
- 3 tsk. olivolja
- 2 koppar spenat
- 1 kopp hackade tomater
- 1 vitlöksklyfta
- 2 ägg, plus 6 proteiner
- 3/4 kopp riven cheddarost
- 2 stora tomater, skivad
- Salt, peppar efter smak
Tillagning av måltider:
Förvärm ugnen till 180 ° C. I en porslin, värm 1 tsk. olja. Tillsätt spenat, hackade tomater och vitlök. Passera i 4 minuter. Vispa ägg och ekorrar i en stor skål. Rör försiktigt spenatblandningen, tillsätt ost, salt, peppar. De återstående 2 tsk. häll oljan i samma stekpanna. Häll äggblandningen i en stekpanna. Sätt på spisen, på en liten eld och "skaka" stekpannan, nivåera alla komponenterna genom diskens diameter. Sätt sedan stekpannan i ugnen i 10 minuter. Se till att fritata stekas jämnt från alla sidor, för att ständigt steka stekpannan på gallret. Ta frittata ur ugnen, skär i bitar, servera med tomatskivor, krydda med nymalt peppar.
Kycklingspett med ananas salsa
- 2 koppar ananas, skuren i stora kuber
- 2 vitlöksklyftor
- 1 tsk. torkad rosmarin (eller någon annan)
- 1/4 tsk. salt
- 2 tsk. nymalt svartpeppar
- 1 kopp vatten
- 450 gram kycklingbröst, tärningar
För salsa:
- 1/2 kopp finhackad ananas
- 1/2 kopp spenat
- 2 stora tomater, skalade och skurna i kuber
- 1 msk. l. olivolja
- 2 finhackade vitlöksklyfta
- 2 msk. l. färska eller torkade
- cilantro (eller någon annan ört)
- 1/4 tsk. salt
Tillagning av måltider:
Styck av ananas, vitlök, rosmarin, salt och peppar sätta i en mixer och vispa. Tillsätt vatten för att få en konsistens i en tunn sås. Stycken kyckling och 3/4 ananas sås läggs i en dragkedja med dragkedja och lämnas för att marinera i 30 minuter. Koka salsa vid denna tidpunkt. Alla ingredienserna placeras i en skål och blandas noggrant. Lämna i rumstemperatur i 1-2 minuter, så att smakerna blandas och läggs sedan i kylskåpet. Värm stekpannan till en hög temperatur. Ta kycklingen ur marinaden och stek bitarna på varje sida i 4 minuter. Avlägsnas från värme och låt svalna. Sträng nu kycklingen och bitarna av ananas på spettarna. Förbered Shish Kebabs: Efter 3 minuter säsong med resterande ananas sås och vänd om, stek i 3 minuter. Servera 1 spett med 1 kopp salsa till bordet.
Tomater fyllda med hawaiisk kyckling sallad
- 4 stora tomater
- 600 g kycklingbröst
- 1,5 koppar ananas kuber
- 3/4 kopp hackad spenat, plus 4 koppar blad
- 1/2 kopp olivolja
- 1,5 msk. l. Dijon senap
- 2 msk. l. rödvinäger
- 2 tsk. Färsk eller torkad timjan (eller någon annan ört)
- Salt, nymalt peppar efter smak
Tillagning av måltider:
Klipp av locket från varje tomat (en skiva ca 1 cm tjock). Ta bort all massa. Sätt tomater på en pappershandduk med ett hål ned (sålunda överskott av fuktavlopp). Förbereda påfyllningen vid denna tidpunkt. Förvärm grillen och olja grillen. Kycklingbröststeg i 8 minuter på varje sida, eller tills saften när piercing blir transparent. Avlägsna från värme, kyla och hugga kuber (bör vara ca 3 koppar fyllning). Lägg i kyckling, ananas och hackad spenat i en djup skål. Rör om. I en annan behållare förbereda förbandet: Blanda oljan, senap, ättika och timjan, hela säsongen med salt och peppar. 3/4 av dressingen, skicka den till en skål med kyckling och spenat. Använd en stor sked, fyll i varje tomat med sallad (en tomat ca 1/3 kopp påfyllningar). Sprid en kopp spenatblad på varje tallrik, på toppmatad tomat. Sifta disken med rester av förbandet. Nu kan det serveras till bordet.