- Kyckling - 700 gram (skär i kuber, du kan med ben, men ta bort huden)
- Olja - 1 st. en sked
- Rödlök - 1 stycke (skuren i kuber)
- Ginger - 2 Art. skedar (skära tunt)
- Vitlök - 6 Tänder (hackad)
- Paprika - 1 st. en sked
- Pulver av koriander - 2 Art. skedar
- Gurkmeja pulver - 1/4 tesked
- Garamolja - 1/2 tsk
- Salt - - Att smaka
- Tomater - 1 glas (skuren i kuber)
- Kokosmjölk - 1,5 koppar
- Senapfrön - 1 tesked
- Curry löv - 2-4 delar
- Grön chili - 2 st
Värm oljan i en stekpanna och stek lauk, ingefära och vitlök tills lökan är ömt. Tillsätt kryddorna - rött chilipulver, korianderpulver, garam masala och gurkmeja. Rör omedelbart och stek på låg värme tills det är brunt. Lägg till hackade tomater och salt. Rör om. Stew under locket i några minuter. Ta sedan av från plattan och lägg åt sidan, låt svalna. Så snart allt har svalnat, sätt allt i matberedaren och hugga det till en homogen massa. Sätt stekpannan (där du bara kokade grönsaker, tvätta inte den), tillsätt en matsked smör och kycklingstycken, mixa bra. Fortsätt rör om kycklingen tills den börjar brinna. När kycklingbitarna är väl stekt, lägg till grönsakspastaen. Rör omedelbart och stek i några minuter. Tillsätt 1/2 kopp vatten och kokosmjölk, blanda. Låt koka lätt. Täck och koka över medium värme i 10 minuter tills kycklingbitarna blir mjuka och såsen något tjocknar. I en separat stekpanna lägg 1 tsk. smör och stek några senapfrön, lägg till lite skalot, curryblad och ett par hackad chili. Stek till karrybladen blir krispiga, häll den här blandningen på curry chicken. Klar. Bon aptitret. Denna maträtt går bra med ris.
Serveringar: 3-6