- Persikor - 650 gram (4 koppar)
- blåbär - 2 koppar
- mörkt brunt socker - 2/3 koppar
- mjöl - 2 Art. skedar
- färsk citronsaft - 2 Art. skedar
- slipad kanel - 1/4 teskedar
- salt - 1/4 teskedar
- mjöl - 3/4 koppar (för kex)
- majsmjöl - 1/4 koppar (för kex)
- mörkt brunt socker - 3 Art. skedar (för kakor)
- bakpulver - 1 1/2 tsk (för kex)
- salt - 1/4 teskedar (för kex)
- kylt smör - 3 föremål. skedar (för kakor)
- kärnmjölk - 1/2 kopp (för kex)
1. Persikor skärs i hälften, ta bort stenen och skär i skivor. 2. Förvärm ugnen till 220 grader. Blanda de skivade persikorna med blåbär, socker, mjöl, citronsaft, kanel och salt i en bageri. Gör en deg för kakor. Blanda mjöl, majsmjöl, brunt socker, bakpulver och salt. Skär smöret i bitar och lägg till mjölblandningen. Blanda med en gaffel eller fingrar tills massan är som smulor. 3. Häll kärnmjölk och blanda med en gummiblandning tills degen blir våt och klibbig. Sked den färdiga degen över persikor och blåbär med en sked. Oroa dig inte för att täcka hela ytan. 4. Baka skomakaren tills kakan blir gyllene och svagt svagt på toppen, från 20 till 25 minuter. Låt svalna något. När du matar, rita skomakaren från formuläret. Du kan dekorera skomakare med vispad grädde, vaniljglass eller någon yoghurt utan tillsatser.
Portioner: 8