- Lamm - 500 gram
- Bulb - 1 stycke (liten, snitt stor)
- Rostad olja - 1 st. sked (+ för stekning)
- Kardemumma - 1/4 teskedar
- Grönsaker - 1/4 tesked
- Salt - - Att smaka
- Lavash - 1-2 stycken (stor)
- Citronsaft - 2 objekt. skedar
- Vitlök - 1 tand (crush)
- Ris - 2 koppar
- Almond eller pinjenötter - 2 Art. skedar
- Hackad persilja - 2 st. skedar (tillval)
I tryckkokaren tillsätt smält smör (1 matsked), värm upp och tillsätt sedan lök och kött. När köttet är stekt från alla håll, häll det med vatten (vattennivån ska vara ett par cm över köttet). Tillsätt kryddor och lock, koka i ca 35 minuter. Om du inte använder en tryckkokare, ska du laga så mycket dubbelt så länge. Riv i små bitar av pitabröd och lägg åt sidan. När köttet blir ömt, sätt det åt sidan och spänna buljongen. Smält det smälta smöret i en kastrull och tillsätt 3 koppar buljong. Salt till smak. När soppen kokar, häll riset, täck och sätt igen, till en koka. Därefter minska värmen och laga i 15 minuter eller tills riset är klart. Ta nu ca 1 kopp buljong och tillsätt citronsaft och vitlök. Häll den resulterande blandningen av lavash. Se till att brödet absorberar buljongen, det kan ta 2 minuter. Sedan lägger du på ett lager av ris på toppen av pita och lägger kött på toppen. I en stekpanna smälter 1/2 msk. smält smör och tillsätt sedan mandlar eller pinjenötter, stek tills gyllene. Strö med nötter och finhackad persilja över köttet. Kan serveras till bordet. Bon aptitret.
Serveringar: 4-6