- Lamm - 800 gram
- Salt - - Att smaka
- Peppar - - För att smaka
- Citron - 1 stycke
- Salo - - Att smaka
Köttet noggrant tvättat, torkat skuren i inte mycket stora bitar (i storlek med en valnöt). Delar är täta nog för varandra på en spett, strö över det med ett stort salt och peppar. Spisen ska vara liten i storlek för att passa fritt i ugnen. Ugnen värms till 170 grader. Fyllda spettar läggs i en hylsa och tätt stängt. Skewers bör inte röra varandra. Vi lagar köttet i ca 10 minuter. Under denna tid ska köttet jämnt blanchera. Öppna sedan hylsan och ta ut spettarna. I ugnen ställer du in grillfunktionen och på den översta nivån, ungefär på detta sätt som i bilden, lägger du ut spettarna med kött. Pannan, under spettarna, ska vara svart. Vi lagar kött i 10 till 20 minuter (beroende på ugnen). Om du spenderar spettarna flera gånger, ska köttet täckas med en aptitretande skorpa. Då skifter vi köttet till en maträtt och serverar det till bordet. Servera med lard och en citronskiva. Garneringen serveras bäst av färska grönsaker, grönsaker eller grönsallad, kryddad med citronsaft och olivolja. Bon appetit!
Serveringar: 3-4