- Lamm - 2 Kilogram
- Vegetabilisk olja - 1 glas (bli inte förvånad - de uzbekiska disken är i allmänhet fet, och för detta ändamål är denna mängd olja helt enkelt nödvändig)
- Lök - 0,5 Kilogram
- Morötter - 0,7 Kilogram
- Potatis - 1 Kilogram
- Vitlök - 5 stycken (5 vitlöksknivar;))
- Tomater - 2-3 stycken
- Hot peppar (pod) - 1 stycke
- Bay leaf - 2-3 stycken
- Salt - 1 st. en sked
- Svartpeppar - Till smak
- Zira - Att smaka
- Cilantro - För att smaka
För detta recept behöver du en kittel eller en tillräckligt stor panna med ett mycket tätt och hermetiskt förseglat lock. Detta är ett viktigt villkor - en betydande del av matlagningsprocessen kommer att ångas. Så, receptet på köttet i Uzbek: 1. Vi rengör potatis. Hörn av medelstorlek behöver inte skäras, men ganska större kan vara "razopolamit". 2. Vi värmer vegetabilisk oljebrunn och doppa den in i den skuren i stora bitar (minst 100 gram) lamm. Tveka inte att blanda och vänta tills köttet sakta sticker. Så snart det hände - sänker vi elden till en genomsnittlig nivå och täcker locket med lock. 3. Under de 10 minuter som köttet ska rostas skär du löken och morötterna - stora ringar och tjocka barer. I klyvningsprocessen öppnas ca 1-2 gånger köttet och blandar köttet. Därefter - täck igen med lock. 4. Vi slänger in på lök och morötter. Efter några minuter, när löken sköljer och släpper saften, låt oss lägga laurbærblad, paprika, vitlök (ej rengöring av lobules, som i pilaf) och tomater, även hackade i stora bitar, i kittel. 5. Efter några minuter tillsätt salt, zir (det är kummin), svartpeppar och potatis. 6. Täck locket, minimera elden och gå till andra saker - inom en och en halv timme är vår närvaro i köket inte nödvändigt. Huvudproblemet är att inte klättra väggen från den stupefying lukten, som kommer att fortsätta läcka in i alla rum. Färdigt kött i Uzbek är ett ömt, nästan kokt fårkött och smulös potatis i en tjock grönsakssås. Stänk det med finhackad grön koriander och äta snabbare tills det är kallt. Nu vet du hur man lagar kött i uzbekiska. Ha en bra aptit och lycka till med att laga denna delikata men välsmakande maträtt! ;)
Serveringar: 7-10