Kallbetersoppa Röda är en ganska gammal växt som var känd i antika Persien 2000 år f.Kr. Ursprungligen användes endast bladen för mat, och rötterna användes för medicinska ändamål. Och den viktigaste fördelen är att betor, till skillnad från många andra grönsaker, kan behålla sina användbara egenskaper i kokt och stekt form på grund av att B-vitaminer och mineralsalter inte är värmekänsliga. Den ljusa färgen bevarar betorna under värmebehandling, vilket gör att maträtten är attraktiv och ljus. Idag förbereder vi en kall soppa - rödbetorssoppa. Denna maträtt är speciellt viktig under varma sommardagar. Rödbetor har en delikat smak, färgstark färg och kännetecknas av innehållet i många mineraler och sockerarter. Bland annat är rödbetor en idealisk maträtt för att bibehålla en smal figur i form. Det är känt att Leo Tolstoy, som vegetarian, föredrog en kall rödbeta till middag. Enligt recepten av hans fru Sofia Andreevna, och idag i vissa restauranger i Moskva förbereder rödbetor. Våra rödbetor kommer att tillagas enligt ett speciellt recept. Använd detta recept och du kommer att upptäcka en helt ny maträtt! Bon appetit!
ingredienser:- Rötter 3 st.
- Potatis 2 st.
- Lök 1 st.
- Morot 1 st.
- Gurka 2 st.
- Ägg kyckling 2 st.
- Gräddfil 100 g
- Lökgrön 20 g
- Färsk dill 20 g
- Citronsaft 5 ssk. l.
- Bordvinäger 20 ml
- Socker 30 g
- Salt 2 nypa
- Steg 1 För att förbereda rödbetor tar vi betorna med toppar, potatis, morötter, lök, gurkor, hackade örter, gröna lök, ägg, färsk citronsaft, salt, socker, ättika, gräddfil.
- Steg 2 Sätt betet med toppar i en kastrull, häll varmt kokt vatten i en kastrull och sätt i eld. Så snart vattnet kokar, tillsätt 10 g socker och 20 ml ättika (så att betorna blir kokta snabbare).
- Steg 3 Medan betorna bryggas, förbered grönsaksbuljongen. Skär lök, morötter och potatis i små bitar, en potatis i halv. Kasta grönsaker i kokande vatten och elda.
- Steg 4 Svetsad rödbetor för att ta ut och sätta i en skål under kallt vatten (för att kyla och det skulle vara lättare att rengöra). Rengör och grädda rödbetor på en stor rivare.
- Steg 5 Ta bort potatishalvorna från grönsaksbuljongen och mosa med en gaffel.
- Steg 6 Sätt potatis och betor i buljongen. Lägg i buljong med varmt kokt vatten till önskad volym, salt, socker för att hälla till smak. Tillsätt frisk citronsaft. Lämna på en spis över låg värme. Ta sedan bort och svalna.
- Steg 7 Samtidigt hugga fin gurka, lök, kokt ägg, dill (alla gröna till din smak).
- Steg 8 Lägg till en del av de skivade ingredienserna med kallbetesoppa. Tillsätt gräddfil, rör om.