Jellied fisk

1. Först och främst kommer vi att ta fisken, ta bort gallen, rengör vågen och tvätta den. Sharp Knife Ingredients: instruktioner

1. Först och främst kommer vi att ta fisken, ta bort gallen, rengör vågen och tvätta den. Med en vass kniv, klippa av svansen och huvudet och separera sedan filéerna från ryggkotan. 2. I en kastrull lägger du allt utom filéerna och häller vatten (1 liter), koka upp. Vi rensar glödlampan och morötterna och lägger dem till buljongen. Vi lägger till kryddor och salt här. Eld gör lite och fyrtio minuter för att laga mat. 3. Skivade resterande filéer. Vi tar ut från färdigbuljongen allt som var lagat där, vi sätter morötterna till dekoration. Skär de skivade filéerna i en buljong och koka i cirka tio minuter tills det är klart. 4. Ta bort filéen från buljongen, buljongfiltret genom gasbindning i flera lager. Vi lyser buljongen med hjälp av ett ägg. I kallt vatten, suga gelatin och tillsätt sedan till den varma buljongen, rör om tills den är helt upplöst. 5. I form av häll en liten buljong, låt den frysa och dekorera de lockiga hackade kokta morötterna. Åter, häll buljongen. Sprid bitarna av filé. Låt oss frysa. 6. Vi håller formulären i kylskåpet i flera timmar. Lägg sedan på gelén från formarna på disken. Vi dekorerar med gröna och citron.

Serveringar: 6