Couscous med grönsaker Couscous har blivit en av mina favoriträtter - det är bara ett stort fält för fantasi och experiment! Och med vårens tillvägagångssätt är han också assistent för att hitta form - få kalorier och mycket fiber! Kuskus är perfekt för dem som helt enkelt måste äta "ut ur huset": det behöver inte värmas, men samtidigt är det näringsriktare än en vanlig grönsallad! Kombinationen av couscous med grönsaker är bara perfekt: den här gången erbjuder jag dig en vårversion: med morötter, ärter, korg och små räkor. Som dressing kan du använda klassikerna - olivolja och vinäger, eller prova en kombination med sojasås. Jag gillar båda versionerna, men den här gången kommer vi att förbereda en enkel klassisk version!
ingredienser:- Couscous 100 g
- Räkor frystas 150 g
- Zucchini 1 st.
- Morot 2 st.
- Frysta ärter 150 g
- Buljong av grönsak 150 ml
- Olivolja 3 msk. l.
- Vitvinäger 20 ml
- Steg 1 Du behöver couscous, räkor, gröna ärtor, courgetter, morötter, apelsin, salt, peppar, olivolja och vinäger.
- Steg 2 Skal morötterna och skär i små kuber. Gör detsamma med courgetter, ta bort köttet från kärnan. Koka ett par ärtor och morötter, lite senare lägga till kucchini.
- Steg 3 Koka räkan i saltat vatten i några minuter.
- Steg 4 Koka vatten för couscous i ett förhållande 1: 1. Tillsätt bouillon kuben till smak och apelsinskal. När vattnet kokar, lägg till couscous och ta med tippen. Täck och låt det brygga i 10 minuter.
- Steg 5 Blanda grönsakerna med räkor och couscous.
- Steg 6 Säsong med vinäger och olivolja, salt och peppar.
- Steg 7 Servera couscousen varm eller kall!