- morötter - 3 stycken
- rakett - 3 stycken
- skalotlingar - 1 stycke
- glödlampa - 1 stycke
- olivolja - 8 objekt. skedar
- vatten - 450 milliliter
- kub av kycklingbuljong - 1 stycke
- ris - 300 gram
- torrt vitt vin - 100 ml
- Garni Bouquet - 1 stycke
- kräm - 100 ml
- linfrön - 40 gram
Skär morötter, rovor, lök och skalot. Värm 4 matsked olivolja i en stor stekpanna över medelvärme, tillsätt lök, salt, peppar och stek i 1 eller 2 minuter. Tillsätt hackade grönsaker, blanda väl, täck och stek i 4 till 5 minuter tills grönsakerna är mjuka. Lägg i en skål Häll 4 matsked olivolja i samma panna, tillsätt lök, salt, peppar och stek i 1 till 2 minuter. Tillsätt ris, rör, stek tills transparent. Häll i vinet och rör om tills allt absorberas av riset. Gör en kycklingbuljong från en kub och vatten. Lägg till en bukett av garnishes och 1/4 av kycklingbuljong till ris 1. Rör ständigt tills allt detta absorberas i riset. Gör det 3 gånger tills du använder hela kycklingsbuljongen är uppdriven, ständigt rör dig hela tiden. Det är lite tråkigt, men det är en risotto hemlighet. Häll sedan grädden och blanda väl. Ta bort buketten garnishes, tillsätt grönsaker, blanda väl, minska värmen till ett minimum och lämna i några minuter. Stek frön frön i en stekpanna utan olja under locket. Skaka regelbundet. När de börjar hoppa, är de redo. Tillsätt linfrön i risotto, blanda väl. Klar.
Serveringar: 6