- olivolja - 2 föremål. skedar
- glödlampa - 1 stycke
- vitlök - 4 tänder
- garam masala - 1 1/2 teskedar
- vegetabilisk buljong - 600 milliliter
- spenat - 1200 gram
- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- tofu - 500 gram
- tofu - 500 gram (torkad och skuren i små kuber)
- Grekisk yoghurt - 1/2 kopp
Värm oljan över medelhög värme i en stor kastrull. Lägg till lök och vitlök. Koka, rör om tills löken är mjuk, från 5 till 7 minuter. Tillsätt garam masala, koka, omrör, tills doften dyker upp, ca 1 minut. Tillsätt buljong, koka upp. På några besök fyller du pannan med spenat. Stek med tillsats av mer spenat, så snart platsen uppträder, 2 till 3 minuter. Smaka med salt och peppar. Minska värmen till låg, simma tills mjuk spenat, tills de flesta av vätskan avdunstar, cirka 30 minuter. Avlägsna från värme och blanda försiktigt med tofu och yoghurt. Servera med brunt ris.
Portioner: 4