- Salt och slipad peppar - - Att smaka
- Asparges - 450 gram
- bönor - 450 gram
- Pastapasta - 450 gram
- smör - 4 föremål. skedar
- vitlöksklyfta - 2 stycken
- mogen avokado - 1 stycke
- färsk mint - 1/2 kopp
- parmesan eller pecorinoost - 1/2 kopp
Koka sparrisen i en stor kastrull med kokande saltat vatten till en ljusgrön färg, ca 2 minuter. Tillsätt bönorna, laga i 30 sekunder. Använd en högljudd, sätt grönsakerna i en skål. Koka upp vattnet, tillsätt pastaen och koka tills det är klart enligt instruktionerna på förpackningen. Töm vattnet genom att lägga undan 1 kopp vätska. Återställ pastaen i en kastrull. Värm 2 matskedar olja över medelvärme. Tillsätt sparris, bönor och vitlök, krydda med salt och peppar. Koka, rör om tills grönsakerna är klara, ca 2 minuter. Tillsätt resterande 2 matskedar smör, kokt pasta, avokado, grönsaker, ost och reserverad vätska. Rör, krydda med salt och peppar. Servera pasta med ost.
Serveringar: 6