Det bör komma ihåg att barnets matförsörjning inte är fullt utvecklad i en ålder av upp till ett år, och användningen av salt i barnets mat kan leda till störningar i magtarmkanalen. Det är också värt att komma ihåg att kryddor kan ge barnet många allergiska reaktioner.
Men ge inte upp alla kryddor och kryddor och använd inte dem i barnens diet. Om du lägger till en liten mängd mat till maten, börjar magsaften bilda, vilket ökar aptiten, förbättrar matsmältningen.
Salt i barnmat
Salt spelar en viktig roll i näring, det ger inte bara maten en speciell smak, utan ger också kroppen med så viktiga mineraler som natriumklorid. När en person inte spenderar tillräckligt med salt börjar hans hälsa försämras. På grund av brist på natrium och klorapoda, kan yrsel, trötthet, en person till och med svimma, kramper börja.
En överdriven konsumtion av bordsalt har dock en negativ inverkan på njurefunktionen och kardiovaskulärsystemet. Växlingsprocesser börjar bryta, det centrala nervsystemet är mycket upphetsat.
Hur kan du bestämma den exakta mängden salt som ditt barn behöver?
Varje dag förbrukar ett barn i mineraler 0,2-0,35 gram salt, upp till ett år, medan en vuxen man förbrukar fem gram. Alla nödvändiga ingredienser faller in i barnets kropp från olika livsmedelsprodukter och de behöver inte ytterligare salt. Men när mer än ett år är över, ökar deras efterfrågan på salt för en dag till 0,5. Sedan dess kan all mat gradvis podsalivat.
Många föräldrar försöker ordentligt organisera en barns näring och möter ofta brist på salt i kroppen. Att lösa detta problem är jodiserat salt. Det kan användas för att fylla ijodreserverna. Platsen är att det jodiserade saltet som säljs i vårt land har klarat alla nödvändiga kontroller, uppfyller alla kvalitetsstandarder, förlorar inte dess användbara egenskaper under en längre tid och påverkar inte produktens smak och färg. Detta är inte förvånande, för idag innehåller det jod kalium. Tidigare användes kaliumjodid för dess produktion.
Kryddor i barnens näring
Kryddor är vissa produkter av vegetabiliskt ursprung, som används som tillsatser i konsumerad mat. De kommer att ha sitt eget näringsvärde. Deras uppgift är att förbättra matsmältningen och ge produkten en viss smak.
De flesta av aktiviteterna har fytoncidala egenskaper som otvivelaktigt förhindrar penetrering av olika bakterier i kroppen. Och det är dessa egenskaper som värderas i modern matlagning, eftersom de mättar maten med användbara vitaminer och mineraler.
Spicy grönsaker, som i vår tid används i matlagningsprocessen, präglas av en anmärkningsvärd sort. De började klassificera enligt vilken del av dem som används för mat.
Till exempel:
- frön är muskotnöt, anis, senap
- frukter - vanilj, kummin, peppar, badan och kardemumma;
- blommor - kryddnejlika, saffran och kapers;
- blad - laurelblad, marjoram, dill och persilja;
- bark med kanel;
- rötter - ingefära, pepparrot och vitlök.
Och varje krydda innehåller precis de ämnen som ger dem denna unika smak och lukten som vi älskar så mycket. Dessa ämnen innefattar: eteriska oljor och andra andra typer av oljor, etrar, alkaloider, alkoholer och så vidare.
Det bör komma ihåg att förutom kryddor som stimulerar matsmältningsaktivitet och ökar smältbarheten hos vissa näringsämnen, är de också kemiska irriterande ämnen. Därför, om en person har njure, lever, mage eller tarmsjukdom, nervös eller kardiovaskulärt system, äter kryddor så lite som möjligt. När det gäller barn och deras mat är det i detta fall också nödvändigt att begränsa konsumtionen av kryddor. Att ge små barn rekommenderas inte alls. Förutom att stimulera matsmältningsaktiviteten, orsakar de också irritation i matsmältningsorganets slemhinnor, vilket leder till inflammatoriska sjukdomar.
I kosten kan du inkludera följande kryddor i en begränsad mängd:
- Persilja, löklöv, vitpeppar, dill, selleri (för barn från nio månader);
- Lök och vitlök (kan ges till barn från åtta månader i små kvantiteter och endast efter behandling med ånga;
- Vanilj (från nio månader), kanel (från ett år, ingår i bageriprodukterna);
- kryddiga örter: rosmarin, basilika, etc. (används vid framställning av sallader och ges till barn från två år gamla).
- När ett barn är tre år gammalt, lägger de till en frisk lök, vitlök, kryddig gröna till maten. Mängden kryddor bör vara minimal, bara för att ge smak.
Använd inte färdiga blandade multikomponentblandningar. De innehåller ofta förstärkare och smakförstärkare som inte påverkar barnets hälsa på bästa sätt.
Hittills används vissa typer av livsmedelssyror ofta i matlagning. Dessa inkluderar ättika och citronsyra. Vinäger kan vara som vin och fruktbär och till och med alkohol. Allt beror på vilken typ av råmaterial. Men i alla fall borde det inte användas i barnens diet.
Citronsyra kan komma in i ett barns kropp endast genom bageriprodukter.