Om du kommer ihåg två grundläggande regler för dig själv, kommer du att kunna undvika så stor mängd kasserade produkter.
Den första regeln är - gör inte överskjutande reserver för framtida användning, om "imorgon är ett krig". Oavsett hur länge dessa eller andra produkter är lagrade har varje hållbarhet sin egen gräns. Lager finns i butik för framtida bruk, men du måste veta allt om allt. Öppna nu ditt kylskåp och kolla om det finns något fast i det från nyårets helgdagar.
Den andra viktiga regeln - du måste laga så mycket du kan äta. Om du har en familj måste det naturligtvis finnas andra åtgärder för beräkning av den färdiga maten. Mat bör förberedas för en dag, högst två dagar. Sparad tid är å ena sidan plus, men hur skulle du reagera om du hade värmt igårssoppa i ett kafé? När man talar om mat bör man ta hänsyn till det faktum att allt som kommer in i vår kropp påverkar vårt fysiska tillstånd och hälsa.
Med långvarig lagring av grönsaksrätter, soppor, sidrätter, minskar de kraftigt innehållet i vitaminer. Färsk kålssoppa är till exempel känd för att vara rik på C-vitamin, visste du att efter tre timmars förvaring förlorar soppen 80% av vitamin C. Efter 6 timmars förvaring förblir endast 10% av vitamin C. I soppa. , bör inte lagras i mer än en timme, eller ännu bättre att använda omedelbart efter tillagningen.
Många tror att vitaminer i kokta rätter är bevarade om du lagrar maträtten i kylan. I själva verket är det inte så, eftersom vitaminer snabbt förstöras av effekterna av inte bara höga, men också låga temperaturer.
Långvarigt förvaring av livsmedel sker huvudsakligen under frysning. I kylskåp fryser du följande livsmedel: kött, fjäderfä, fisk, grönsaker mm. Förvara inte sylt eller konserver i frysen. Vid frysning under en lång köttperiod ska den läggas i emaljerade rätter och täckas med papper eller tyg. Frysa bär, tvätta inte dem. Idealisk förpackning för frysta bär, grönsaker och frukt - en plastpåse.
För att undvika utseende av en obehaglig lukt i kylskåpet, kontrollera en gång i veckan lagringstiden för dess innehåll, tvätta kylskåpet med vatten med tillsats av natron.
För att säkerställa att alla produkter är välbevarade i kylskåpet, överbelast inte, överfyll det. Produkter med stark lukt bör förvaras i plastpåsar.
De produkter som lagras inte i kylskåp tolererar bara starkt ljus. Det är bäst att förvara dem på en mörk plats, som inte får direkt solljus. Speciellt gäller det för de produkter som innehåller mycket fett: vegetabilisk olja, majonnäs, choklad, halva etc. Även under påverkan av ljuset i produkterna förstörs vitaminerna i grupp B. Grönsaker som påverkas av ljus har förmågan att ackumuleras skadligt för människors hälsa substans - solanin , speciellt det ackumulerar mycket potatis. Därför hålls grönsaker bäst på en mörk plats.
Gör inte stora lager av spannmål och mjöl, de kan börja en mängd olika skadedjur. Spannmål i hemmet bör lagras i högst en månad. Mel bör förvaras i linnesäckar så att den nödvändiga mängden luft flyter till den. Om du har stora spannmålsprodukter, bör du lägga några vitlöksklyftor i dem så att skadedjur inte multiplicerar i kryddor.
För att bevara längre färsk mjölk bör den kokas med tillsats av socker: 1 st. l. för 1 liter mjölk. Kokad mjölk bör hällas i glas eller emaljerade rätter.
Höstost kommer att vara längre i kylskåpet, om det finns ett par skivor socker på botten av disken, där det kommer att lagras.
Ost bör inte förvaras i kylskåp under lång tid, eftersom det under påverkan av kall luft förlorar fukt och blir torr och stel. För att skydda osten från för tidig torkning lägger du en bit socker bredvid den och täcker den med en tallrik. Den utstoppa ost kan fräschas genom att hålla den en stund i mjölken, så det blir lika friskt.
Grönsaker och rädisor bör förvaras i vatten. Gröna kan vikas i folie. Dill och persilja kommer att hållas så färska om du lägger dem i en torr kåpa och stänger locket. Gröna lökar varar i en vecka om du sätter ihop dina rötter med en våt trasa och lämnar fjädrarna torra. Lök sätts i en plastpåse.
Om du behöver hålla en snittlampa i ett par dagar, smörj skäret med margarin eller smör, så glödlampan kommer inte att förlora sin smak.
Om du behöver lagra citroner bör de sitta i en burk med kallt vatten och vattnet ska bytas till färskt dagligen. För att hålla den skurna citronen, sätt den i en tallrik på en tallrik, dränkt i ättika, och lägg sedan i en servett dränkt i ättika. För att göra citronluften mer aromatisk, innan den används, häll den med kokande vatten.
Färsk svamp hålls hemma i endast 3 timmar. Om du inte har tid att rengöra och laga dem, häll svampen med kallt saltat vatten. Om det finns få svampar, lägg dem i kylskåpet.
Kött före långvarig lagring är bättre att inte tvätta. Fläsk absorberar lukt, så det ska förvaras i en sluten behållare. Kokt kött bör lagras torrt. Den snittade korven kommer inte snabbt att försämras om dess snitt smörjs med äggvita eller en citronskiva.
Teebryggning lagras bäst i tätt stängda glas eller metallburkar. Lämna inte teblad i ett öppet pack så att det inte förlorar smak.
Förvara produkterna korrekt och håll dig frisk!