Majonnäs hemlagad från vaktelägg

Förbereda majonnäs från vaktelägg. Sedan jag försökte göra majonnäs hemma har min inställning till denna sås förändrats. Nu lagar jag det själv, regelbundet och utan tvekan lägger det till sallader, jag serverar det till smörgåsar. Fördelarna med detta recept är att vagselägg i princip inte innehåller salmonella, vilket utesluter risken för denna sjukdom. Också mycket är det trevligt att förbereda hemmajonis i en skål med en blandare - bekvämt, kompakt och kortfattat. Prova det! Tips: Det finns speciella saxar för korrekt och bekväm utvinning av vaktelägg, men om du handlar noggrant och bryter ägget först i en separat behållare, en för en går in i en bländare, kommer allt att visa sig, de fångade partiklarna av skalet kan försiktigt avlägsnas. Majonnäs kan användas i sin rena form, men kan varieras med olika tillsatser: hackad vitlök, paprika, gröna. Jag använde torkad fänkål, torkade den med mina händer, så att den skulle få så liten struktur som möjligt. Det här är en augusti dill, som jag torkar på vintern, det är väldigt doftande.

Förbereda majonnäs från vaktelägg. Sedan jag försökte göra majonnäs hemma har min inställning till denna sås förändrats. Nu lagar jag det själv, regelbundet och utan tvekan lägger det till sallader, jag serverar det till smörgåsar. Fördelarna med detta recept är att vagselägg i princip inte innehåller salmonella, vilket utesluter risken för denna sjukdom. Också mycket är det trevligt att förbereda hemmajonis i en skål med en blandare - bekvämt, kompakt och kortfattat. Prova det! Tips: Det finns speciella saxar för korrekt och bekväm utvinning av vaktelägg, men om du handlar noggrant och bryter ägget först i en separat behållare, en för en går in i en bländare, kommer allt att visa sig, de fångade partiklarna av skalet kan försiktigt avlägsnas. Majonnäs kan användas i sin rena form, men kan varieras med olika tillsatser: hackad vitlök, paprika, gröna. Jag använde torkad fänkål, torkade den med mina händer, så att den skulle få så liten struktur som möjligt. Det här är en augusti dill, som jag torkar på vintern, det är väldigt doftande.

ingredienser:

• Ägg vaktel 6 st.
• Socker 10 g
• Salt 5 g
• Solrosolja 150 ml
• Senap 10 g
• Citronsaft 10 ml
• Blandning av paprika 2 g
• Dill torr 5 g

instruktioner

• Steg 1 Förbered alla nödvändiga ingredienser: vaktel ägg, citron, vegetabilisk olja, senap och kryddor.
• Steg 2 Ägga försiktigt och placera innehållet i mixerskålen.
• Steg 3 Tillsätt socker, salt, senap och nybakad blandning av paprika till skålen på mixern.
• Steg 4 Nu, med medelhastighet, slå ägget med kryddor i 10 sekunder.
• Steg 5 Då en viktig punkt: tillsätt vegetabilisk olja. För att erhålla en stabil och elastisk emulsion måste olja tillsättas först för 1 tsk, gradvis ökning och ökning av delen.
• Steg 6 Du måste piska varje gång efter att ha tillsatt olja maximalt i 10-15 sekunder. Mängden kommer märkbart att börja tjockna. Som ett resultat kommer vegetabilisk olja i sin helhet "att gå bort" för ca 7-8 tillsatser. I slutet av oljebåten kan man redan gjuta.
• Steg 7 När oljan är över, tillsätt citronsaft och torkad dill till den totala massan. Skaka igen. Sedan sätter vi den färdiga majonnäsen i en lämplig behållare för förvaring i kylskåpet.