- äggvita - 2 stycken
- socker - 1/2 kopp
- Citronsaft - 1/2 teskedar
- mandel - 1 st. sked (mark)
- grädde: smör - 100 gram
- chokladvitt - 50 gram (smält)
- grädde - 100 gram (vispad)
- pulveriserat socker - 2 föremål. skedar
- bär - 100 gram (hallon, jordgubbe)
Äggproteiner måste kylas och slås med socker tills ett jämnt skum. Den sista delen av socker läggs till den färdiga blandningen tillsammans med saften och nötterna, varefter allt är grundligt blandat. Proteiner överförs till en speciell konfektionspåse med ett smalt munstycke och innehållet pressas ut på ett bakplåt belagt med pergamentpapper. Cirklarna är gjorda på 3-4 centimeter, och sedan på kanterna görs remsor, vrider cirklar i korgar. Sedan sätts bakplåten i ugnen, värms till 120 grader, och bakas i 20-30 minuter, vilket undviker bränning. Då måste du öppna ugnsluckan, låta marängerna svalna helt och torka. För att göra en grädde, pisk smör med pulver, häll choklad. När massan får en frodig stat, blanda grädden och mashed preberries. Färdiga korgar fylls med den resulterande grädden och skaka med vita chokladflisor.
Portioner: 40