- rågmjöl eller rågbrödsmjöl - 150 gram (för ört)
- kokt vatten - 0,5 liter (för wort)
- kokande vatten - 2 liter (för wort)
- salt - 2 föremål. skedar (för urt)
- torr senap - 1 st. sked (vört)
- kokt vatten - 10 liter (för wort)
- salt - 100 gram (för honungsirap)
- honung - 2 glasögon (för honungsirap)
- en hink med vatten - 1 bit (för honungsirap)
- päron - Till smak
Våtpäron används som mellanmål, efterrätt, och läggs också till en mängd olika sallader. För urinering är det bättre att ta mogna söta päron av medelstor eller liten storlek. Nedan finns 2 alternativ för matlagning päron: i rågör och honungsirap. Förberedelse: Ta bort och tvätta mogna täta päron utan mekanisk skada och fläckar. Sätt päronen med peduncle upp i karet eller emaljerade rätter i flera rader, växla varje rad med ett lager blad av svart vinbär eller körsbär. Päron kan också strimlas med råg halm. Toppskiktet ska bestå av löv eller halm. Häll karet med en mos. Förbered beredningen, rör om rågsmjöl och 0,5 liter kokt vatten. Häll 2 liter kokande vatten. För att göra en honungsirap, koka en hink vatten, salt och honung i 30 minuter, kyla och häll de resulterande sirappäron i ett badkar. Täck tuben med lock. Låt varmen svalna, dränera sedan saltet, torra senap och upp till 10 liter kokt vatten. Täck tuben med en trasa och sedan med en trämugg på vilken du ska placera lasten. De första 5-6 dagarna för att kontrollera våtnivån i karet och häll den efter behov. Det översta lagret av päron ska alltid vara täckt med ett måste. Efter 8-10 dagar sätter du badkaret i en källare eller ett kallt rum, vars temperatur inte bör ligga under 0 C. Efter 40 dagar är de våta päronna klara för användning.
Portioner: 10