- Kikärter - 200 gram
- Kött med ben och fett - 1 kg (lamm, fläsk eller nötkött)
- Bulb - 2 st
- Morot - 1 stycke
- Peppar sött rött - 1/2 stycken
- Vitlök - 6 Tänder
- Tomatpasta - 2 föremål. skedar
- Cilantro färsk - - Att smaka
- Smör - 30 gram
Kikärter måste blötläggas över natten i kallt vatten med en nypa salt. Vattnet ångrar inte - om några timmar svullnar svullnaden, men vi behöver vatten för att täcka det helt. Nästa dag, när kikärterna redan nådde erforderliga villkor börjar vi koka soppan med soppa. Först skar vi vårt kött med ben och fett i små portioner. Vi lägger kött i en stor kastrull, häll 4 liter kallt vatten och sätt att laga mat. Under tiden är vi engagerade i grönsaker: vi skär lök i halva ringar, morötter med tunna muggar och paprika med små kuber. Vitlök bara rent, inte krossa. Smält smöret i en stekpanna, släng alla grönsaker i den, förutom vitlök och gröna. Stek på medellång värme i ca 5 minuter tills löken är transparent. Lägg sedan till tomatpastaen (om det finns goda tomater - du kan hugga 2-3 bitar och tillsätt istället för pasta), rör om, koka 3-4 minuter och ta bort från värme. Så snart soppan med kött kokar - ta bort skummet, tillsätt kikärterna i pannan. Vi reglerar elden på ett sådant sätt att kokets innehåll kokar långsamt. Koka kikärter med kött i ca 1 timme med långsam kokning. Efter en timme lägger du vitlökskallet (du kan helt, kan vara separata dentiklar) i pannan, sätta soppen i koka och tillsätt de stekta grönsakerna från pannan. 10 minuter efter att vi lagt till grönsaker i soppan, kan det kryddat med salt och peppar, om så önskas - med vissa kryddor (koriander fungerar bra). Koka med långsam koka i ytterligare 15 minuter, ta bort från värme, ge 10 minuter att stå under locket, häll i tallrikar och servera. Bon appetit!
Portioner: 8