Ständigt äter en havremjöl och grönsaker vill inte. Jag vill ha en stor bit rökt kyckling eller tårta, bra eller en bar med rutt. Och hur man inte sänker sig för en sådan frestelse, när i varje butik framför ögonen på sådana produkter bara axel?
Fysiologi av smak
Vår smak är en ömtålig sak. I början var det nödvändigt för att bedöma kvaliteten på maten och att driva en person att äta vad organisationen behöver. Våra smakupplevelser är uppdelade i flera grupper: sur, söt, bitter, salt, tårta och så vidare.
Bitterheten hos produkter uppfattas negativt av humana receptorer. Och inte för ingenting. Denna reaktion räddar trots allt oss från många problem. Detta är inneboende i utvecklingsprocessen. Tidigare försökte man hitta en ny mat, så de kunde äta okända växter, bär, örter. Det fanns terastheni, som var bittra och som regel visade sig de vara giftiga. Detsamma gäller sur smak - hans aversion kan rädda en person av meningsskiljaktighet från att äta försenad mat.
Grunden för gustatorisk uppfattning har legat sedan barndomen. Ofta tyder vår kropp på oss när det saknar något, genom våra smaklökar. Till exempel är salt smak inherent i natriumklorid eller vanligt salt. Natrium deltar i mineralmetabolismen, vid utförande av nervimpulser och upprätthållande av osmotiskt tryck, vilket innebär att det är nödvändigt för vår organism. Vid sin eller hans brist kan vi dra på salt lite.
Söt smak har inga försiktiga funktioner. Han är bara trevlig för oss - och det är problemet. Det är på grund av den söta tand som vi ofta lider av övervikt.
Receptor slaven
Alla människor på olika sätt kan uppfatta samma produkt. Varför är det så? Allt beror på många faktorer. Man bör komma ihåg att från oprirodi-personer har ett annorlunda antal smaklökar. Därför ju ju mer de är, desto mer mottagliga är den person att mata och desto mer varierande smaken av produkten för honom. Tesmakare eller viner har till exempel flera receptorer dubbelt jämfört med vanliga människor. En viktig roll spelas också av den faktorn att uppfattningen av produkter beror på personlig erfarenhet. Om du en gång förgiftat medicinen, är det osannolikt att du kommer att vilja äta dem i framtiden. Även om de då är nya och väldigt aptitretande kommer din kropp fortfarande att signalera dig om vad som hände en gång.
Ursprungligen från barndomen
Den viktigaste smakuppfattningen ligger i vår barndom. I vissa människor bildas kärleken hos vissa produkter i moderns livmoder. Om mamman älskade att äta äpplen, curry eller itorts under graviditeten, är chanserna stora att barnet kommer att älska dessa produkter. Sympati och vidhäftning till produkterna beror till stor del på hur och hur de matade oss i barndomen. Till exempel, om ett barn ständigt fylls i en barndom och säger att det är användbart, så är det hög sannolikhet att han, genom att bli vuxen, inte gillar soppa.
Med sötsaker är det annorlunda. Av någon anledning, oavsett hur mycket vi vätte åt, var söta, ingen av oss hade en aversion mot dem. Kanske för att vi bara matade sötsaker när vi gjorde något bra. Godis i barndomen vi fick i ett begränsat antal, så blir vuxna vi hittar tröst i dem. Det är därför som dietarna i tidens gång bryter ner på det söta, vilket för en tid, ett högre humör.
Lyssna på ditt hjärta
Om du verkligen verkligen ville ha någon produkt, så är det möjligt att din kropp försöker indikera dig om dess behov. Som vi redan vet är krävandet för salt oftast på grund av en nys natrium i kroppen. Om du plötsligt vill ha ett svart bröd, har du förmodligen inte tillräckligt med vitaminer i grupp B. Behovet av kött indikerar brist på järn i kroppen, om du drar på en salat av havskål - det är dags att fylla ijodreserverna. I magnesium och kalium är det för övrigt de ämnen som stimulerar utvecklingen av endorfiner - lyckosjuka.
En aversion mot vissa produkter kan signalera att kroppen inte behöver de ämnen som finns i dem, eller det klarar inte deras behandling. Ett mycket levande exempel är ogillar för mjölk. Även om man inte ser att den innehåller många användbara ämnen (protein, kalcium, vitaminer), kan vissa människor inte stå emot det. Och allt för att i deras kropp laktos som är nödvändig för uppdelning av mejeriprodukter inte utvecklas.
Om du inte gillar broccoli, kanske du är bland de personer som svarar specifikt på glukosinolaten som ingår i denna måltid. Amerikanska forskare har funnit att i vissa människor bestämmer smak receptorer produkterna där det finns glukosinolater, som är bittera och olämpliga för mat. Dessutom stör detta ämne absorptionen av jod. Det finns spekulationer att absolut människor som bor i en ort där det finns en jodbrist absolut inte gillar kol.
Välj och vänja dig
Självklart, om du bestämmer dig för att gå på en diet, måste du hålla fast vid det. Men ta inte av med de dieter som orsakar vasop-förebyggande. Lyssna alltid på din kropp. Tillsammans rådgör han dig dåligt. Om kostnaden passar dig, kan du lätt hålla fast vid det, om kosten inte är för dig, då kommer kroppen att motstå och allt blir mer komplicerat.
Gillar inte mjölk? Hitta ett alternativ. Byt ut det med naiogurt, kefir eller stugaost, eller kanske kommer ost att passa dig bättre. Hatar grönsaker? Försök med olika sorter och sätt att laga dem. Om du längtar efter galen, tortera inte dig själv och låt dig själv äta en tårta. Vikten av det kommer inte att öka, och det blir lättare för dig. Men belöna dig inte med sötsaker, stressa inte dem. Ditt humör ska inte vara beroende av sockernivån i ditt blod. Godis kan ersättas med torkad frukt, honung eller flingorbröd.
Om du plågas av konstiga smakpreferenser är det förmodligen värt att se en läkare. Gör analyser för spårämnen och aminoxylotenser. Mest sannolikt har du ett vitamin- och mineralkomplex.
Berätta fettet - nej!
Det visar sig att vi har en annan receptor som svarar mot känsligheten av fet smak. Denna receptor upptäcktes av forskare från franska universitetet i Bourgogne. Det finns en version som det är på grund av dessa receptorer att vissa människor inte gillar stekta livsmedel. Det antas att tidigare dessa receptorer uppmanade en person i tillstånd av en otillräcklig måltid att äta feta livsmedel som innehåller många kalorier. Men nu finns det ingen brist på mat, och därför behöver inte dessa receptorer oss. Dessutom stör de bara vägen för vår viktminskning. Därför började forskarna tänka på hur man kopplar bort dem.
Så, kära tjejer, alla har olika smaker. Om du verkligen vill ha något, förneka inte dig själv det här. Kanske försöker din kropp att påpeka bristen på viktiga delar för den. Men kom ihåg - i allt borde vara ett mått!