Chinakhs med Chanakhi kyckling är kött med grönsaker i en underbar sås, som kokas praktiskt taget utan vatten. Läcker, användbar, vacker och ändå väldigt enkel maträtt. Traditionellt anses chanakh vara en maträtt av georgisk mat. Men på ukrainska finns en liknande - en lever, som också är beredd, med skillnaden att fläsk används istället för lamm. I kazakisk mat finns också en mycket liknande maträtt. När det gäller ingredienserna klarade jag inte på de georgiska klassikerna: jag äter inte fett fett, och i stället för lamm har jag ett kycklingbröst. Förresten var det i Kaukasus att jag råkade äta chanakhi med kycklingkött. Det visar sig mycket försiktigt. Du kan laga mat med nötkött, kärnan förändras inte. Kanske är den mest grundläggande ingrediensen här aubergine. Det är utan dem chanakh kommer inte att fungera. Vilken typ av köksredskap att laga mat är också en smakfråga. Det finns två alternativ. Servera i krukor eller i en stor kittel. I ugnen och på öppen eld. Det är i kålen att elden är lagad i georgiska byar. Potatis, auberginer, lök och tomater skära mycket stora. Och de lagar mat i två timmar. Jag gjorde chanakhs i krukor och klippte dem följaktligen inte stora. När skålen var bakad, stod doften hela vägen upp. Om du inte har kokat en chanakh, prova det, jag garanterar mycket roligt.
ingredienser:- Kycklingfilé 400g
- Potatis 4 st.
- Aubergine 2 st.
- Lök 2 st.
- Vitlök 2 kryddnejlika
- Bay leaf 4 st.
- Tomater 2 st.
- Peppar röd mark 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Persilja färsk 10 g
- Steg 1 För att förbereda chanahaen behöver du: kött (lamm, nötkött, fläsk, kalvkött), jag har kycklingfilé. Och även äggplantor, potatis, lök, vitlök, 2 stora tomater, löklöv, salt och rödjord peppar, färska gröna. Du kan också använda krydden av humle-suneli, men det är till din smak.
- Steg 2 Skär grönsakerna och lägg dem i krukorna. På bilden finns produkter för en kruka. Skär lökarna.
- Steg 3 Sätt det i potten.
- Steg 4 Skär sedan köttet.
- Steg 5 Sätt det i potten. Solim och peppar.
- Steg 6 Skär sedan potatisarna i kuber.
- Steg 7 Att sätta på köttet. Solim och peppar efter smak.
- Steg 8 Auberginer skärs också i kuber.
- Steg 9 Sätt potatisarna i grytan.
- Steg 10 2 stora tomater att mala i tomatsås och i varje kruka läggs 2-3 st. l. Tillsätt 50-70 ml vatten eller buljong. Stäng locket och sätt i ugnen. Baka 90 minuter vid en temperatur av 190-200 ° C. Om du har lamm, nötkött eller fläsk för att laga mat i ugnen ska det vara minst 2 timmar.
- Steg 11 10 minuter före slutet av bakningsprocessen tar vi ut krukorna ur ugnen, lägg i varje vitlök och laurelblad. Vi tar den färdiga maträtten från ugnen och strö med örter.