Orange Cappey Capsack är en rent amerikansk uppfinning. Reducerade kopior av kakor, som fick sitt namn från den engelska "koppen" - "koppen" och "tårtan" - "tårta", får översättas: en muffin i en kopp eller ett muffinsformat som en kopp. Vad är skillnaden mellan en capcake och en muffin, frågar du? Jag kommer inte gömma, för en tid sedan placerade jag dem också som en produkt, bara med olika smaker. Men när jag började studera bakning i detalj, insåg jag skillnaden och är redo att dela med dig. Allt är enkelt, skillnaden i sättet att blanda ingredienserna och följaktligen i grunden att knådas degen. Låt oss ta en närmare titt. För muffins är den perfekta metoden blandningen av torra och flytande ingredienser. Varför? Om du blandar mjölet med vätskan under en längre tid, ger mjölet gluten eller gluten, det är gluten som gör degen mer "kontinuerlig", det vill säga inte porös, och för traditionella muffins är en mjuk, porös smula och krispig skorpa karakteristisk. Vad är då för capkeysna? Det vanligaste sättet att få ett perfekt test för capkaken, börja med att piska smör och socker, men ibland kan du gå lite tillbaka från reglerna och göra "lata" capkeys (som i dagens recept). Det viktigaste att komma ihåg, kapsaken som en elastisk slät deg. Krummen i kakan är mer öm än muffinsna, och om du suger en nattkork i kylskåpet får du en lite fuktig kaka. Självklart är det svårt att avstå och lämna ett par av dessa söta muffins för natten, men tro mig, det är värt det. I teorin kommer allt jag tror att om du följer enkla regler lär du också att bestämma skillnaden mellan muffins och capkeys, och då kommer du som konfektör att få några fler poäng. Låt oss gå tillbaka till kakorna. En annan särskiljande egenskap hos kapsaken är flaskans lock. Klassisk grädde - olja, än en bra oljekräm, det är lätt att förbereda och håller perfekt formen. Men för en amatör kan jag inte äta en ren oljekräm, för mig är det för fet. Så jag letade efter en kräm som skulle vara läcker, inte oljig, lätt att förbereda ... i allmänhet, perfekt för capkey ... och hittade. Ja, och glöm inte att dekorera kapekki med olika matpulver - det här gör din mini-tårta original och var noga med att behaga ögat. Här som och alla ... mer exakt inte allt! Om kakorna har redan skrivits så mycket och så mycket du kan skriva, så vänta snabbt på skärmarna, nya recept och idéer för att dekorera dessa kända mini-kakor.
ingredienser:- Vetemjöl 240 g
- Socker 240 g
- Smör 100 g
- Mjölk 100 ml
- Orange 2 st.
- Bakpulver 1 tsk.
- Salt 1 nypa
- Ägg kyckling 2 st.
- Mjölk 400 ml
- Ägg av kyckling 4 st.
- Orange 2 st.
- Socker 100 g
- Smör 100 g
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Steg 1 För kapsaken behöver du: apelsiner, mjöl, mjölk, smör, ägg, salt, bakpulver.
- Steg 2 Med apelsinerna, ta bort zest och pressa saften (ca 100-120 ml).
- Steg 3 Blanda mjöl, socker, raspberlitel och salt, tillsätt 2 ägg och blanda väl.
- Steg 4 Tillsätt det smälta smöret, apelsinjuice och lust till degen. Rör om.
- Steg 5 Häll i mjölken och blanda degen väl.
- Steg 6 Fyll degen med en deg och lägg den i en förvärmd ugn.
- Steg 7 Baka i 20-25 minuter.
- Steg 8 Förbered custardoljan.
- Steg 9 Fyll konfektyrsprutan eller påsen med kräm och kläm en keps från krämet på varje kapsaka.
- Steg 10 Dekorerar med pulver efter vilja. Servera till bordet.