Soppa från Tyskland Denna maträtt är uppkallad efter sin infödda region Schwerin, i norra Tyskland. På 1500-talet kallades staden även "norra Florens", förmodligen på grund av arkitektoniska likheter. Idag är den här tyska staden känd för sina museer, teatrar, katedralen och slottet med samma namn. I allmänhet är kulturlivet i Schwerin rikt på händelser. På sommaren utövar Mecklenburgs statsteater storartade operaföreställningar och allt detta utomhus. Men schwerinierna lagrar noga sin historia i museets byggnad, som byggdes av en viss Herman Willebrand, en välkänd byggare av tiden. Schwerin Palace Palace ger ett speciellt pris. Han anses vara ett utmärkt exempel på landskapskonst. Den mottog också statusen för Tysklands nationella kulturella betydelse.
ingredienser:- Kycklingbuljong 1,2 l
- Smör 50 g
- Muskot pulveriserad med 0,25 tsk.
- Peppar röd mark 1 g
- Senap 2 msk. l.
- Vete mjöl 2 msk. l.
- Ost av Gouda 150 g
- Tomatjuice 250 ml
- Fläskstekt rökt 150 g
- Mjölk 300 ml
- Salt 1 tsk.
- Steg 1 För sådan soppa, ta: mjölk, tomatjuice eller pasta, kyckling eller grönsaksbuljong, rökt bacon, ost (Parmesan, gouda eller cheddar), senap, mjöl, kryddor, smör.
- Steg 2 Skär löken i tunna halvcirklar.
- Steg 3 I en stekpanna smälter smöret och steka löken tills det är gyllene.
- Steg 4 Lägg till mjöl, senap, tomatjuice, en nypa röd peppar och mixa. Stew i 10 minuter.
- Steg 5 Skär bacon i remsor.
- Steg 6 Stek i en stekpanna i ca 3 minuter.
- Steg 7 Mjölk utspätt med buljong och koka upp.
- Steg 8 Lägg till tomatmassan och muskotnöt. Koka i 10 minuter. På detta stadium kommer mjölken att curdle. Detta är normen.
- Steg 9 Skaka osten på en stor rivare.
- Steg 10 Lägg till stekt bacon (det fett som det är bättre att dränera) och riven ost. Salt och peppar efter smak. Koka i 2-4 minuter ständigt omröring. Ta bort från värme och servera.