- mjöl - 1 3/4 koppar
- Italiensk polenta - 1 kopp (eller grov gul majsmjöl)
- salt - 1/2 tsk
- smör - 1 kopp
- citronskal - 1 st. en sked
- stort ägg - 1 stycke
- stor äggula - 1 stycke
- extrakt av vanilj - 1 tesked
Förvärm ugnen till 175 grader. Blanda mjöl, polenta och salt i en skål. Blanda i en skål smör, socker och citronskal på högt, ca 2 minuter. Tillsätt ägg och äggula genom varv, visp efter varje tillsats. Lägg till vanilj. Gradvis tillsätt mjöl och vispa tills det är smidigt. Sätt degen i en konditoriväska med ett stjärnformat spets. Kram ut kakor i form av bokstaven S ca 3 cm i längd och 2,5 cm i bredd. Lägg kakorna på ett bakplåt ca 1,5 cm ifrån varandra. Sätt i frysen i 30 minuter. Baka kakan tills kanterna blir gyllene, från 15 till 18 minuter. Låt det svalna i ca 10 minuter. Sätt på gallret och låt det svalna helt. Kakan kan förvaras i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 1 vecka.
Portioner: 36