Några tips till den första pannkaka var inte en "klump" Av någon anledning, inte alla människor gillar rätter från levern, särskilt barn. Men sådana pannkakor med leverpåfyllning borde gilla även av dem. Det är inte bara en välsmakande, men praktisk skål som kan förberedas för framtida användning och frysta, och sedan helt enkelt uppvärmd i en mikrovågsugn eller steka i en panna. För fyllningen är inte bara levern lämplig, men också kycklinggiblets: hjärtan, ventriklar. Men det viktigaste är vad du kommer att pakka upp denna fyllning, det vill säga pannkakor själv. Någon lägger vegetabilisk olja direkt på degen och smörjer sedan inte stekpannan. Andra använder alltid en skiva av svin för att förhindra att pannkakor brinner. Men det finns ett annat gammalt sätt. För det första är det bäst att inte ta en modern panna med en non-stick beläggning, men en gjutjärnspanna med en tjock botten. För det andra bör det sättas på en ganska stark eld, häll ett lager salt och håll i minst fem minuter. Häll sedan ut saltet, torka stekpannan med en ren torr trasa - och du kan börja baka pannkakor. Efter sådan förberedelse kommer ingen pannkaka att hålla sig till botten.
ingredienser:- Vete mjöl 200 g
- Mjölk 500 ml
- Ägg kyckling 3 st.
- Socker 1 tsk.
- Salt 1 tsk.
- Solrosoljaolja 2 msk. l.
- Kycklinglever 300 g
- Lök 2 st.
- Morot 1 st.
- Solrosoljaolja 3 msk. l.
- Smör 30 g
- Salt 1 nypa
- Peppar svart mark 0,5 tsk.
- Steg 1 För fyllningen tar vi 2 mediumlökar och 1 stor morot. Grönsaker skär sugrör.
- Steg 2 Leveren ges för att tvättas och skäras i små bitar.
- Steg 3 Torka upp stekpannan, lägg till 2-3 matskedar vegetabilisk olja och steka lök med morötter.
- Steg 4 Vi tar ut de färdiga grönsakerna från stekpannan och stekar levern i samma olja och lägger till salt och peppar efter smak.
- Steg 5 Vi skickar heta lever och rostade grönsaker genom köttkvarn medan du lägger till smör.
- Steg 6 Kyl på påfyllningen.
- Steg 7 För degen blanda ägg, mjöl, socker och salt.
- Steg 8 Vi knådar degen väl.
- Steg 9 När degen blir homogen, lägg till mjölk till 2-3 matskedar, försiktigt knådning så att det inte finns några klumpar.
- Steg 10 Degen är ganska flytande.
- Steg 11 Baka pannkakor i en uppvärmd stekpanna, varje gång smörj den med en kulinarisk borste med vegetabilisk olja (ca 10-13 pannkakor erhålls).
- Steg 12 Sätt leverns fyllning på pannkaka.
- Steg 13 och packa försiktigt pannkaka med leverfyllningen i "kuvertet".
- Steg 14 Avslutade pannkakor med leverpåfyllning kan serveras kallt eller uppvärmt.