Soup från kycklinggubbar Soppa, kokad på buljong från hushållskött, rik och har en delikat, delikat smak. Inte mindre välsmakande, men billigare, billigt alternativ är en buljong med kycklinggiblets. Tidigare betraktades soppa från kycklinggubbar som en mycket utsökt maträtt. På marknaden säljs sådana kit i fjäderfäavdelningar. Vattnet behöver 1,5-2 liter. Lök, morötter och vitlök ger en djupare smak till buljongen. Personligen använder jag inte mitt huvud, jag tar bort det helt. Huden från nacken kan kokas med levern, lägg den till soppen eller inte - det är en smakfråga. Men tack vare benen blir buljongen "tätare". Torkad dill läggs rent symboliskt, andra kryddor används inte heller för att bevara smaken av buljongen i sin rena form. Soup kan beredas med tillsats av ris, vermicelli, bönor, tillsätt det kokta ägget. Det finns många alternativ, men grunden är buljong från kycklinggiblets.
ingredienser:- En uppsättning kycklinggiblets 1 st.
- Lök 1 st.
- Morot 1 st.
- Vitlök 1 kryddnejlika
- Potatis 600 g
- Vetegräs 80 g
- Salt 1,5 tsk.
- Dill torr 0,5 tsk.
- Vatten 1,5 l
- Steg 1 Förbered en uppsättning kycklingkvistar, potatis, hirs, lök, morötter, vitlökskivor.
- Steg 2 Förbered offalen: ta bort filmen från vaggan, från benen för att klippa av klorna, ta bort huden från nacken. Placera giblets, skalade lök och morötter i en kastrull. Häll i kallt vatten. Koka i 1 timme efter kokning. Levern bör kokas i en separat kastrull.
- Steg 3 Medan buljongen kokas, skalsa potatisen och skära dem i små bitar.
- Steg 4 Från den färdiga buljongen ta ut alla produkter, placera potatisarna, salt. Tillsätt tvättad och skålld med hirs. Koka 20 minuter efter kokning.
- Steg 5 Skaka noggrant de kokta morötterna. Hacka också kycklingkvistar, separat kokad lever. Klipp nacken i 3-4 delar. Lök bort.
- Steg 6 Lägg till morötterna och giblets till soppen, försök på salt. Tillsätt lite torr dill. Koka upp och ta bort från värme. Soppa är klar.