- en massa kale kål - 1/2 stycken
- pastor - 450 gram
- rostade valnötter - 1/2 glas (plus nötter för dekoration)
- vitlök - 1 tand
- Parmesanost - 1/2 kopp (plus ost för sprinkling)
- färsk citronsaft - 1-2 Art. skedar
- Salt och peppar - Till smak
- olivolja - 1/4 kopp
1. Trim stammarna av kalekålen och skär lövna grovt. Finkornig vitlök. Koka kålkålen i en stor kastrull med saltat vatten tills det är klart, i 4-5 minuter. 2. Vik den beredda kålen i en kolv och skölj med kallt vatten. Lägg pastaen i en kastrull och koka tills den kokas, enligt anvisningarna på förpackningen. Kasta pastaen i en kolsyrare och dränera vattnet och reservera 1/3 kopp makaronvätska. Återställ pastaen i en kastrull. 3. Kram kål på en pappershandduk för att avlägsna överskott av vatten. I en matberedare kombinerar kålkål, valnötter, vitlök och riven parmesanost till en homogen pastakonsistens. 4. Smaka med salt och peppar, tillsätt citronsaften. 5. Tillsätt oljan, blanda med olja och olja. 6. Rör om kokt pesto sås med pasta. Tillsätt den reserverade vätskan för att lätt späda såsen. 7. Stänk ytterligare stekt valnötter, riven parmesanost och servera omedelbart.
Portioner: 4