- Lök - 1 stycke
- Saffron - 1 gram
- Majonnäs - 200 gram
- Gädda - 1 stycke
- Chesnoka - 1 tand
- Baton - 1 stycke
- Mjölk - 100 gram
1. I flödande kallt vatten tvättar vi gädda som rengörs från skalorna och runt huvudet med en skarp kniv gör vi snygga skär. 2. Vi måste ta bort en hel hud, och i detta syfte, så att fiskens hud kan avlägsnas utan stor ansträngning, måste gädan vara lite avstängd. När vi når svansen skärs ryggradsbenet, sedan rengörs huden från insidan. Från groparna skiljer vi köttet och lägger det i mixerns skål. Vi rengör löken, tillsätt den till mixern, lägg bara i rullen, som tidigare blöts i mjölk, tillsätt majonnäs, kryddor, peppar, vitlök och salt. Vi maler allting. 3. Det malet köttet (det ska vara mycket skonsamt) fyller noga på gäddans skinn. Stufffyllning är inte särskilt tätt, så sy ihop med trådar. 4. I gasbindan lägger vi gädda, vi sänker den i en panna, fyller den med fiskbuljong och koka i ungefär tjugofem till trettio på en liten eld. 5. Sedan tar vi bort gädden, täcker den med majonnäs och lägger den på gallret. I ungefär tio minuter skickar vi den till ugnen. Baka till en skorpans utseende 6. Fylld gädda klar. Det är bra att servera med pepparrot.
Serveringar: 6