- packning ricotta - 1 stycke (450 g)
- olivolja - 1 tsk (plus 1 matsked)
- Salt och peppar - Till smak
- Torkad oregano - 1/2 teskedar
- stora skallar - 2 stycken
- vitlök - 2 tänder
- en bank med tomater med juice - 1 stycke (840 g)
- Balsamvinäger - 3 Art. skedar
- av makaroner - 450 gram
- en massa färsk basilika - 1 stycke
- Parmesanost - 1/2 kopp
1. Fyll skärmen med flera lager gasbind. Sätt ricotta i en sil och kylda i flera timmar eller över natten. Förvärm ugnen till 230 grader och täck kåpan med pergamentpapper eller en silikonmatta. Sätt ricotta på en bakplåt med ett lager av 2,5 cm tjock. Stänk en tesked torkad oregano och en nypa salt och peppar. Stänk 1 tesked olivolja. Baka i 15 minuter tills osten torkas och guldfärgad runt kanterna. 2. Värm resten matskedolja i en stekpanna över medelvärme. Lägg till finhackade sjalottor och stek i 6-8 minuter, rör om så småningom tills kanterna börjar få en brun färg. Lägg till hackad vitlök och en tesked oregano. Fry, ständigt omrör, tills smaken uppträder, cirka 30 sekunder. Tillsätt tomaterna och en tesked salt, koka upp. Därefter reduceras värmen till medium-långsam och koka, omröring ibland, i 15 minuter. Använd skeden för att krossa tomaterna. Om du vill ha en homogen sås, rör den till en konsistens puree i en mixer eller använd en nedsänkt mixer. Tillsätt balsamvinäger och mixa. 3. Samtidigt, i en stor kastrull bränna vattnet till koka. Tillsätt 1 matsked salt och klistra i kokande vatten, koka tills det är klart, enligt instruktionerna på förpackningen. Töm och lägg till 1 kopp pasta. 4. Blanda pasta och tomatsås, utspädd med makaronvätska, om det behövs. Rör med skivad basilika och bakad ricotta. Stänk disken med riven parmesanost och servera.
Serveringar: 4-6