Royal delicacy Löksoppa är en maträtt fransk mat, och många av er har hört talas om det. Till min smak är lök soppa en stark aromatisk maträtt. Ernest Hemingway noterade att denna soppa är bra till frukost - det är nyktert, ger styrka för hela dagen. Och det är sant! När allt kommer omkring innehåller lök många vitaminer och mineraler. Från urminnes tid i Frankrike fanns det ett recept på matlagningssoppa. Men i det XVIII århundradet blev det en kunglig delikatess. Det finns en legend som uppfinnaren av den moderna versionen av löksoppa var Louis XV. Efter jakt utan middag förberedde han eller sig själv soppa från lök, smör och champagne, eller beställde kocken att göra det. För närvarande har lök soppa blivit ett visitkort av franskt kök för turister tillsammans med croissanter, ost och fina viner. I matlagning är löksoppa mycket ekonomisk, enkel. Om så önskas kan du i det sista steget lägga till vitt vin eller champagne i soppen. Framför dig är det grundläggande soppreceptet.
ingredienser:- Buljong av grönsak 1500 ml
- Vitlök 3 dentiklar
- Gurkmeja 1 g
- Timjan (timjan) torr 1 g
- Svartpepparpulver 1 g
- Salt 3 g
- Socker 1 tsk.
- Brödvit 1 st.
- Ostparmesan 150 g
- Smör 50 g
- Vete mjöl 1 msk. l.
- Vitlök 2 st.
- Olivolja 10 ml
- Steg 1 För att förbereda lök soppa måste du ta grönsaksbuljong (kan ersättas med köksuppa), lök, mjöl, smör (saltat), salt, socker, peppar, gurkmeja (valfritt, jag tillade för ljusstyrka och smak), timjan, ost är en hård och fransk baguette.
- Steg 2 Förvärm stekpannan, smör smält.
- Steg 3 Skär löken i tunna halvringar (om du tar små glödlampor, helst ringar) och vitlök, lägg på en uppvärmd stekpanna. Passera hela tiden under omrörning, i 20 minuter.
- Steg 4 Lägg till socker, mjöl och gurkmeja. Rör om. Passa i ytterligare 5 minuter tills det är guldbrunt. Lägg till timjan i slutet.
- Steg 5 Häll i grönsaksbuljongen. Koka upp. Salt och peppar. Stäng locket. På en långsam eld håll du i 30-40 minuter. (Använd inte en mixer, hugg inte löken! Från detta blir smaken värre och det blir en annan maträtt!)
- Steg 6 Skaka grönsakerna med en liten mängd olivolja och stek i en ugn eller på en torr stekpanna tills det är rött.
- Steg 7 Häll soppa över serveringsplattor. Topp med croutoner. Stänk en liten mängd fint riven ost. Sätt i en het ugn vid 180 ° C i 10-15 minuter.
- Steg 8 Klara soppen för att servera varm till lunch eller middag.