- Petrushka kvistar - 15 stycken
- Kycklingben kyckling - 4 stycken
- Vitlök - 2 tänder
- Tomater - 2 stycken
- Cognac - 50 ml
- Quince - 2 stycken
- Vegetabilisk olja - 20 ml
- Sött peppar - 2 stycken
- Ost "Ryska" - 250 gram
- Örter Provençal - 1 tesked
- Peppar och salt - - För att smaka
1. Tina upp benet, vi tvätta dem väl, skära i låren och skenorna på köttets eldsläckare - direkt på gasbrännaren. Bränt och fruset fett bör omedelbart avlägsnas. Krydda benet med salt, torkade örter och svartpeppar. 2. Vi rengör septum och frön av kväve och paprika, vi tvättade bara tomater. Nu skär vi alla beredda ingredienser i kvartaler och skär dem bara i tunna bitar. Även om peppar är bättre att skära i ringar för skönhet. 3. Vi smörjer bakfatet med vegetabilisk olja och lägger köttet på det. Lägg tomatlagret på köttet och lägg sedan en kvit och peppar. Stänk allt detta med konjak. Värm upp ugnen och sätt formen där. Om trettio minuter, på en liten eldbake. 4. Blanda den finhackade persiljan med krossad vitlök. Ost gnids på en stor rivare. Formen tas ut efter trettio minuter bakning, strö med ost, örter, kvit och strö med cognac. 5. Ta efter cirka tjugo minuter köttet ur ugnen. Vi byter allt till en tallrik. Skålen är klar.
Portioner: 4