- mjöl - 3/4 glas
- salt - 1 tsk
- vitpeppar - 1 nypa
- finhackad färsk rosmarin plus rosmarin kvistar för dekoration - 2 teskedar
- kylt smör, skuren i små bitar - 3 st. skedar
- fint riven parmesanost - 1 glas
- gräddfil - 5 st. skedar
- stor äggvita - 1 stycke
Blanda mjöl, salt, peppar, rosmarin i en skål och slå i en matprocessor. Tillsätt olja och piska. Tillsätt ost och vispa igen. Tillsätt 1 matsked gräddfil åt gången och fortsätt att piska tills degen blir homogen. Sätt degen på arbetsytan. Rul degen i en rektangel upp till 5 cm tjocklek, linda i polyeten och kyl i kylskåpet i minst 24 timmar. Förvärm ugnen till 160 grader. Skär krusarna från degen och lägg på en bakplåt. Doppa rosemaryens kvistar i slagna äggvita och lägg i mitten av varje krackare. Baka tills kakorna är guldbruna, från 25 till 35 minuter. Cool .. Crackers kan göras en dag före konsumtion och förvaras i en sluten behållare vid rumstemperatur.
Portioner: 20