- Mjöl - 1,25 glas
- salt - 1/4 teskedar
- smör - 8 föremål. skedar
- gräddfil - 1/4 glas
- citronsaft - 2 teskedar
- kallt vatten - 1/4 koppar
- pumpa - 450 gram
- olivolja - 2 föremål. skedar
- smör - 1-2 Art. skedar (för fyllning)
- glödlampa - 1 stycke
- salt - 1 tsk (för fyllning)
- socker - 1 nypa
- rödpeppar - 1/4 teskedar
- ost - 100 gram
- salvia blad - 1,5 teskedar
Förberedelsen av varje tårta börjar med ett test. Skär smöret i kuber och lägg ut skålen. Blanda mjöl och salt i en annan skål. Vi skickar båda skålarna med spån till frysen i 1 timme. Efter en timme, gör ett spår i mitten av skålen med mjöl och tillsätt smör. Blanda väl. Degen kommer att likna stora krummer i konsistens. Vi slog gräddfilen med 2 tesked citronsaft och ett glas kallt vatten. Gör sedan ett annat spår och tillsätt den resulterande blandningen till den. Rör på degen och gnid försiktigt stora klumpar. Vi formar en boll från degen, täcker den med plastfolie och lägger den i kylskåpet i 1 timme. Nu är det dags att göra pumpan. Skär den i små bitar, blanda den med olivolja och 1/2 matskedar salt. Samtidigt värms ugnen till 190 grader. När ugnen är klar sprider vi den på en bakplåt, som tidigare är täckt med folie, pumpa och baka i 30 minuter. Någonstans om 15-20 minuter ska en pumpa vändas över. Medan pumpkomponenten i fyllningen är klar kommer vi att hantera lök. Torka det smalt. Vi lägger ett par kubbar smör i stekpannan och skickar löken på låg värme tills den blir mjuk och gyllene. Glöm inte att lägga i lök 2-3 klyftor salt och 1 nypa socker. När löken är klar, blanda den med cayennepeppar. Det sista och viktigaste steget med att laga paj. Öka ugns temperaturen till 200 grader. En färdig pumpa, lök, riven ost och hackad salvia blandas. På den släta, släta ytan, beströdd med mjöl, rulla degen i en cirkel med en ungefärlig diameter av 30 cm. Placera denna cirkel på ett bakplåt. På toppen spred vi påfyllningen så att degenes kanter (3-4 cm) var fria. Vi sätter ihop kanterna så mycket som möjligt. Mitten av kakan är öppen. Vi skickar kakan till ugnen i 30-40 minuter. När kakan är klar ska han få stå i 5 minuter, skäras sedan i skivor och serveras varmt. Bon appetit!
Portioner: 4