Chill: recept med steg för steg foto. Recept av hemlagad kall från fläskben, nötkött, kyckling, med gelatin i multivark

En generös och näringsrik gelé är en frekvent besökare på festivalen. Trots en enkel ingredienslista fann han sig en verkligt legendarisk berömmelse. I Ryssland serverades fettgelé på andra festdagen i de rikaste familjerna. Och idag förnekar tusentals ägare av post-sovjetiska rymden sig inte nöjet att plantera en massiv salladsskål med en populär kötträtt till jul eller nyårsbord. I dag, liksom hundratals år sedan, vittnar en sådan gest för husets ägares välbefinnande och höga välstånd. Men bara om det kommer till en riktigt rik hemlagad förkylning, ett recept med ett foto som vi gav nedan. Kokad från fläskkorg, biffben, kyckling och grönsaker i en multivark eller traditionell kastrull, har inte bara en aptitretande utsikt och slående smak, men också ett antal användbara egenskaper. Det är synd att de bara känner till dem.

Sammansättningen av en kompetent beredd kavitet innefattar många viktiga för organismens mikro- och makroelement. Inklusive: bor, fosfor, rubidium, kalcium, vitaminer A, B9, C. Minoättiksyra minskar baksmälla syndromet och glycin accelererar hjärnans arbete, minskar stress, eliminerar depression. Män som röker kallt på ett festligt bord, sällan lider huvudvärk nästa morgon efter en fest. Och kvinnor, som regelbundet firar en sådan maträtt i kosten, känner av den positiva effekten av kollagen på hud och muskelvävnad. En viktig roll spelas av den naturliga immunostimulatorn retinol tillgänglig i chillen. Det stärker väsentligt kroppen och förbättrar synen. Trots den imponerande mängd användbara ämnen rekommenderas det att äta kallt kött inte oftare 2-3 gånger i månaden. Skålen har en ökad nivå av kolesterol och histamin. Och även tillräckligt högt kaloriinnehåll.

Spicy chili från kyckling med gelatin - steg för steg recept med foto

Den mest utsökta förkylningen erhålls i det fallet, om det för dess beredning används minst 3 kötttyper. I vårt fall är det en kyckling, en hemmapanna och fläsk. En uppsättning kryddor för att göra skålen mer piquant smakar helt unsophisticated: laurel, peppar, vitlök och salt. Naturligtvis kan varje kock (även en nybörjare) framgångsrikt byta smak av en piquant chill från kyckling med gelatin enligt vårt recept med ett foto, tillägg extra spicery - koriander, muskotnöt, italienska örter, etc. Men ändra receptet, glöm inte att långvarig matlagning ibland leder till oväntad smak och arom.

Nödvändiga ingredienser

• hem kuk - 0,5 st.
• kycklingfilé - 0,5 kg
• fläskkorg - 1 st.
• lövblad - 2 st.
• glödlampa - 1 st.
• gelatin - 2 msk.
• sötpeppar - 5 ärter
• svartpeppar - 7 ärter
• slipad peppar - till smak
• vitlök - 3 tänder
• salt - 0,5 msk.

Steg-för-steg instruktion på receptet med ett foto av kycklingkall

1. Alla köttredienser är noga beredda enligt receptet. Halva slaktkroppen avskalas från alla fjädrar, skär kammusslan med en kniv, kycklingfilé tvättas i rinnande vatten. Vik alla ingredienser i en djup kastrull och häll över med vatten. Koka upp och ta bort från värme. Skölj köttet från det samlade bruset, dränera buljongen.

2. Överför ingredienserna till en ren panna, häll igen med vatten. Lägg till huvudkomponenterna i kryddan: salt, fjällblad, peppar. Skicka sedan hela glödlampan. Koka upp buljongen över medium värme och sänk huvudet till ett minimum. För fullständig beredskap är 6-7 timmars långsam tillagning tillräcklig.

3. Om de föregående stegen utförs på rätt sätt bildas en koncentrerad aromatisk buljong med gul färg i pannan. Köttet bör lätt falla bakom benen och glödlampan - sprida sig på skikten.

4. Om du inte gillar för mycket fet jellied, ta bort huvudskiktet av smält fett med en bubbla tills buljongen är fortfarande het.

5. Ta sedan köttet på en platt platta och låt det svalna ordentligt. Den återstående vätskan filtreras och hälles i en kastrull. Lös upp gelatin i ett glas varm buljong och häll i bulk. Sätt på elden i ytterligare 5-10 minuter.

6. Skala försiktigt de färskt vitlöksklyftorna ur skinken och passera genom pressen. För brist på sådana, smörg vitlök på en liten rivare. Blanda den resulterande massan med resten av saltet och slipad peppar.

7. I återkokt spändbuljong, skicka vitlöksmassor med kryddor. Prova det, det behöver inte vara friskt. Helst är gelén lite salt.

8. Kyl ner köttet till fibrerna, ta bort alla ben, brosk, vener och skinn. Fördela fjäderfä och fläsk till djupa tallrikar, upptag minst hälften av höjden. Fyll köttet med en hett buljong och lämna på en sval plats för natten.

9. Klar piquant chili från kycklingen med gelatin enligt receptet med ett foto gå ut ur kylskåpet (verandor, balkonger, etc.), sänk det i varmt vatten i några sekunder. Vrid skålen över till en platt platta. Till den slutgiltiga vyn av jellieden var ännu mer attraktiv och estetisk, på scenen av hälla på botten av tallrikens morotringar, oliver, remsor av bulgarsk peppar eller kvistar av färska gröna.

Stabil gelé från fläsk i multivark - steg för steg recept med foto

I en modern multivarker kan du laga en oförklarlig mängd av alla slags enkla och komplexa rätter enligt de mest ovanliga recepten. Alla är mer eller mindre framgångsrika. Men en fullkött fläskkylning verkar ha skapats för matlagning i en liknande enhet. Med hjälp av en underbar teknik blev de långa längtarna av kött i buljong bara en liten sak för någon älskarinna. Nu kan du välja tid och läge på aktivitetsfältet och göra egna saker tills processen är klar. Medan smart maskin inte hörs, signaliserar slutet på matlagningen. Då är det bara nödvändigt att fördela köttet på tallrikar, häll en väldigt fläskkyl från multivaretten och låt den vara i kylan tills den tjocknar.

Nödvändiga ingredienser

• fläskben - 1 st.
• smörgås - 500 g.
• nötkött knä - 1 st.
• glödlampor - 2 st.
• morötter - 2 st.
• lövblad - 2 st.
• persilja grön - 5 grenar
• svartpeppar - 7 st.
• sötpeppar - 5 st.
• salt till smak

Steg-för-steg instruktion på receptet för fläskkylning med ett foto

1. Kött försiktigt: mjuka delar tvättar i kallt vatten, skrapar benet med en kniv och sköljer också. Vik i en skål multivarka fläsk och nötkött, skalade morötter, hela lökar, salt, peppar, vikblad.

2. Fyll skålen med dricksvatten strax under "maximal" nivå. Stäng skyddet ordentligt. Välj "quenching (meat)" eller "cold" läge och ställ in tiden till 2,5 timmar. Efter uppvärmning av multivariaten börjar tiden.

3. Efter ljudsignalen, öppna luckan på köksenheten. Enligt receptet bör inuti vara kokt kött, hela grönsaker och en ljusgul-guldbuljong. Ta bort alla morötter, lökar och persilja från vätskan.

4. Ta ut köttet och fördela det på en platt platta eller en tavla för att svalna snabbt. Korrekt kokt fläsk och nötkött bör lätt falla av stenen.

5. Ljus, mättad och mycket doftande buljongspänning genom en fin sil. Prova avkok, det ska vara lite salt. Kokade morötter skuren i ringar i 0,5 cm tjocka.

6. Separat kylt kött från alla vener, skinn och ben. Skiv massan i små skivor med en kocks breda kniv.

7. Sätt ett lager av fläsk på en tallrik eller en båt med höga sidor, sedan fördela morot ringar. Fyll massan med en hetfiltrerad buljong. Låt jelliedna vid rumstemperatur för kylning, och rör sedan till kallt tills tjockt.

8. Klarat hälsosamt fläskkyldt på recept i en flervägare, håll i ett varmt rum i 5-10 minuter, vänd sedan och lägg det på presentationsplattan. Om disken är avsedd som gäst-gäst, är det bättre att hälla det omedelbart i glasburkar med snäva lock.

Delicious Beef Cold - steg för steg recept med foto

Ofta bereds ett gott kallt nötkött med tillägg av fabriksgelatin. Det läggs till maten vid slutet av tillagningen. Men i kulinariska cirklar finns en enkel hemlighet som gör att man kan utesluta konstgjorda tillsatser. För att göra det färdiga köttet kallt enligt vårt recept med ett foto visat sig tätt, mättat och visköst, rekommenderas det att lägga till köttkomponenterna den popliteala delen av foten. Under tillagningen kommer det att fördela en tillräcklig mängd gelande substanser, så att den beredda skålen på ett tillförlitligt sätt förtorkas genom kylning.

Nödvändiga ingredienser

• biffben - 1 st.
• popliteal del - 1 st.
• bakdel - 1 kg
• glödlampor - 2 st.
• svartpeppar - 7 ärter
• sötpeppar - 5 ärter
• hackad vitlök - 1 msk.
• lövblad - 3 st.
• salt

Steg-för-steg instruktion på receptet med ett foto av en biffig kyla

1. Alla köttingredienser i receptet ska beredas före tillagning. Skölj filéerna i kallt vatten. Från benen avlägsna huden och dra köttet i 1 timme. Vik alla ingredienser i en djup kastrull och häll med rent vatten.

2. Lägg till hela glödlampor och lägg dem på medelstora eld. Efter kokning minska strömmen till ett minimum och ta bort ljudet.

3. Koka nötköttgelé i minst 7 timmar på en svag flamma under ett knappt täckt lock. Under den första timmen, ta bort skummet permanent.

4. Efter en och en halv timme från början av matlagningen, ta bort lammbiffens delar enligt receptet. Den här tiden är tillräcklig för att de ska kunna uppnå tillståndet. Resten fortsätter att koka.

5. I slutet av tiden sätter du allt kött på en platt platta. Lampor kommer ut och kasseras. De kommer inte att vara användbara längre.

6. Den återstående vätskan placeras igen på plattan. Vitlökhack och mixa med peppar, salt, lövblad. Styrd av personliga smakpreferenser, kan du lägga till sammansättningen av ett större utbud av kryddor.

7. Sprid kryddorna i kokande buljong, koka i ytterligare 2-3 minuter. Torka den heta vätskan genom en fin sil. Resterna förkastas, de kan innehålla fragment av ben och annan värdelöshet.

8. Kyld kött, under tiden, skild från ben, skinn, brosk och vener. Skär köttet i bitar av vanlig storlek. Distribuera på djupa salladsskålar, om du serverar dem, eller på små skålar, om du bestämmer dig för att vrida jellybenet på plana plattor.

9. Fyll köttet med en hett buljong. Lämna ett gott kallt nötkött från ett recept med ett foto på en sval plats för hela natten. Om du vill att skålen inte ska vara för fet, efter en timme efter hällning, ta bort det övre lagret av buljongen med en stor sked.

Kall från skaftet (fläskben): Ett detaljerat videoprecept

Traditionell chili från fläsk skaft är en av de få rätterna som leder till panik i moderna hemmafruar. Lång matsmältning av kött i aromatisk buljong förstör alla planer före semestern, och regelbunden omrörning, saltning och så vidare distraheras från pressande frågor. Ändå är det svårt att göra mitt i vintersemestern utan en sådan vanlig och allat beundrad kötträtt. Att förbereda en riddare från fläskbenen förbryllar inte längre de monotona processerna, som alltid är upptagna med mammor, vi förberedde ett detaljerat videorecept. Lär dig om alla hemligheter och intricacies i beredningen av jellied - och djärvt ta kocken! För att förbereda den mest utsökta och tillfredsställande hemlagad kyla, bör receptet med ett foto noga väljas och studeras noggrant. Många varianter skiljer sig inte bara från ingrediensförteckningen, men också på sättet de kokas, kokets varaktighet, behandlingssekvensen etc. Hällning från fläskkorg, kyckling med gelatin, hemkran, nötkött i en multivark och andra komponenter kan varje gång vara unik, om du använder de elementära reglerna och lita på din egen kulinariska stil.