Pie "Solros" Den här tårtan, bakad från en jästdjurs "kall" beredning, är original i sin form och smak. Doften av apelsiner och kanel, smaken av en kozinaka med frön i den centrala fyllningen, mjuk deg med en tunn skörskorpa kommer säkert att erövra alla älskare av jästbakning. Denna tårta kommer att bli en utmärkt behandling för ett festligt bord och inredningen av en tefest med familjen eller med gästerna. Delar av deg från denna mängd ingredienser räcker för en stor paj ca 40 cm i diameter. En fjärdedel av testet kan stanna på bullar eller små pajer.
ingredienser:- Mjölk 1 msk.
- Smör 200 g
- Ägg kyckling 2 st.
- Socker 0,5 msk.
- Salt 0,5 tsk.
- Vete mjöl 5 ssk.
- Jäst, torka 11 g
- Socker 0,5 msk.
- Orange 2 st.
- Kanelpulver 2 tsk.
- Solrosfrön skalade 60 g
- Socker 0,5 msk.
- Honung 2 msk. l.
- Creme 70 ml
- Smör 50 g
- Choklad svart 5 g
- Ägg kyckling 1 st.
- Steg 1 För att göra en paj behöver vi en "kall" förberedning deg, apelsiner för en skal och juice, socker, kanel, skalade solrosfrön, honung, grädde, smör.
- Steg 2 Låt degen värma upp i 30 minuter, vid denna tidpunkt förbereder vi fyllningarna. Apelsiner är bra med mitt heta vatten, varefter vi tar bort skalen med ett mycket fint rivjärn, så att det är en grumlig konsistens.
- Steg 3 Krymp saften från en apelsin, tillsätt 1,5 msk socker och lust, rör om.
- Steg 4 Placera skalade frön, honung, grädde, socker i pannan, koka upp det, minska värmen och koka i ytterligare 5 minuter, kontrollera att sockret inte börjar byta färg. Karamellisering vi behöver inte, eftersom blandningen fortfarande kommer att påverkas av temperaturen vid bakning.
- Steg 5 Den uppvärmda degen är uppdelad i 8 lika delar.
- Steg 6 Rulla varje del så tätt som möjligt (upp till 2 mm). Klipp ut en cirkel med hjälp av en tallrik. Plattans diameter ska vara 2 gånger mindre än brickans bredd. Jag har en tallrik 20 cm i diameter. Vi samlar deckskraporna, de kommer att behövas.
- Steg 7 Sätt den rullade kakan på ett bakplåt med två lager bakpapper. Smörj cirkeln med orange massa, strö med socker och kanel. Vi gör detsamma med två delar av testet.
- Steg 8 Täck den fjärde cirkeln med de föregående tre. Vi gör korsformade snitt som inte når kanten så att vi får åtta trekanter.
- Steg 9 Böj varje triangel med alla lager utåt, få en ring av kronblad.
- Steg 10 De återstående fyra bitarna av deg är framställda på samma sätt på en separat platta.
- Steg 11 Flytta den andra delen av de fyra lagren till mitten av ringen på bakplåten så att de övre "kronblad" ligger mellan de nedre. Vi tar bort det övre arket i delar, eftersom det sannolikt kommer att färgas med en söt fyllning.
- Steg 12 Skär bitarna av degen från trimcirkeln till en cirkel med något större storlek än den tomma cirkelcentralen. Vi sätter cirkeln i mitten, lyfter kanterna till "kronbladet". Fyll i mitten med en massa frön.
- Steg 13 Smörj paj med ägget och baka i 20-30 minuter i ugnen vid 180 ° C. Lämpligheten testas med en träspett. Stänk mitten av den heta tårtan med hackade chokladflisar för att ge färgen på den mogna solrosan.