- Pistaschmuttrar - 3/4 koppar
- socker - 1 2/3 koppar
- mjöl - 2 koppar
- bakpulver - 1 st. en sked
- salt - 1/2 tsk
- smör - 240 gram (osaltat, rumstemperatur)
- mjölk - 1/2 kopp
- vanilj extrakt - 2 teskedar
- ägg - 5 stycken
- Mandel pasta - 240 gram
- pulveriserat socker - 1 1/2 koppar
- majssirap - 1/4 glas
- bitter choklad - 450 gram
- tjock grädde - 1 1/4 koppar
- aprikos sylt - 3/4 glas
1. Gör en tårta. Förvärm ugnen till 175 grader. Smörj med 3 runda pajformer. Vystelit varje rund bit av pergament eller vaxpapper, smörj papperet med olja. Sätt pistaschötorna på en bakplåt och baka i en förvärmd ugn i 7-10 minuter. Placera på en maträtt och kyla helt. Häll pistaschagerna fint och lägg 1/4 kopp åt sidan för dekoration. Sätt de återstående 3/4 koppen pistaschens i en matprocessor. Tillsätt socker och slipa. Sätt i en stor skål och tillsätt mjöl, bakpulver och salt. Slå blandaren på låg hastighet i 30 sekunder. Tillsätt smör, mjölk, vanilj extrakt och slå med en mixer med låg hastighet. Öka hastigheten till medium och vispa i 2 till 3 minuter. Lägg till piskade ägg i 2 eller 3 nyanser och piska alla tillsammans, efter varje tillägg. 2. Dela degen mellan tre former. Baka i ca 25 minuter. Låt det svalna i 10 minuter. Ta bort pergamentet och låt det svalna helt. 3. Sätt mandelpastaen i en stor skål. Slå med en mixer med låg hastighet för att mildra pastan. Tillsätt sockerpulver och majssirap och slå tills homogen. Vik i polyeten och låt ligga vid rumstemperatur i 1-2 timmar. Gör glasyren. Mala choklad på en stor rivare och lägg i en skål. Koka grädden i en kastrull. Häll het chokladkräm och låt stå i 5 minuter. Beat tills mjuk. 4. Rulla en tredjedel av marsipan på en arbetsyta, lätt strös med pulveriserat socker, i en cirkel 3 mm tjock. Beskära med en kniv överflödig. Form två ytterligare cirklar från den återstående marsipan. Resterna sparas för tårtadekoration. 5. Sätt en kaka på en platt platta uppåt. Smörj 1/3 kopp sylt, lämnar en kant på 6 mm runt kanterna. Sätt på en cirkel av marsipan, häll 1/3 kopp glasyr. Gör 2 mer liknande lager kaka, marsipan och glasyr. 6. Smörj hela kakan - topp och sidor - med glasyr. Dekorera tårtan med rosor från marsipan och pistaschmandlar.
Portioner: 8