Muffins med chokladkräm och vaniljglasyr

1. Förvärm ugnen till 160 grader. Stänk formen med olja. Grind crackers i köket Ingredienser: instruktioner

1. Förvärm ugnen till 160 grader. Stänk formen med olja. Grindkakor i en matprocessor. Tillsätt socker och blanda. Tillsätt smöret och blanda noggrant tills blandningen ser ut som våt sand. Sätt blandningen i formkammaren och tryck den mot ytan för att göra kopparna. Baka tills guldbrun, 10 till 12 minuter. Låt svalna helt. 2. Blanda mjöl, kakao, läsk, bakpulver och salt i en medium skål. Vispa smör och socker i en stor skål. Tillsätt ägg, en åt gången och piska. Rör om med vanilj. Tillsätt 1/3 av mjölblandningen till skålen och blanda. Tillsätt halva gräddfilen och blanda. Upprepa, alternerande mjöl i 2 uppsättningar och resterande gräddfil. Sätt 2 matskedar deg i varje kopp. 3. Baka i 15-18 minuter. Låt svalna helt. 4. Blanda socker, äggvitor, grädde och tartar i en skål, sätt över en kruka med kokande vatten. Slå blandningen för att förhindra att äggvitorna härdas tills blandningen når 70 grader. Ta av skålen från värmen och slå tills den är tjock, tillsätt sedan vaniljkstraktet. 5. Placera hackad choklad i en skål. I en liten kastrull över medelvärme, sätta grädden i koka. Avlägsna från värme och häll på choklad. Låt stå i 10 minuter, vispa sedan tills det är slät. Låt svalna helt. Dekorera kapsaken med glasyr och låt lätt baka i ugnen tills glasyren är mörk. 6. Häll chokladkräm och dekorera med mini-marshmallow efter vilja.

Serveringar: 4-6