- pizza test för rumstemperatur - 450 gram
- olivolja - 1 st. en sked
- stor glödlampa - 1 stycke
- stor fänkål - 1 stycke
- salt - till smak
- Mozzarellaost - 240 gram
- skinka prosciutto - 120 gram
- Parmesanost - Till smak
- persilja - Till smak
1. Placera pizza-stenen på ugnsens nedre hyll och värm ugnen till 260 grader. Dela degen i halv och form från varje boll. Lägg degelbollarna åt sidan. Grate Mozzarella och Parmesan stor rivare. Skär skinkan i skivor. 2. Snitt höger löken. Ta bort fänkålkärnan och skär. Förvärm olivoljan i en medium stekpanna över medelvärme. Tillsätt lök, fänkål och en tesked salt. Stekt, rör om tills lökan börjar få en brun färg, ca 5 minuter. Minska värmen och steka, rör om ibland tills lökan är gyllene, ca 15 minuter. 3. Sätt en halv del av deg på en lättmjölkad arbetsyta. Rul degen i en cirkel och sträck den till sidorna. Dra pizzastenen med pergamentpapper och lägg degen på den. Sätt på över hälften av karamelliserad lök, fänkål, mozzarella och skinka. Baka pizza 8-10 minuter, tills skorpan mörkar runt kanterna. Sätt pizzan på gallret, strö med riven parmesan stor rivjärn och persilja. Låt pizza stå i 5 minuter före servering. Upprepa proceduren med resterande ingredienser för att förbereda den andra pizzaen.
Portioner: 2