- Makaroner (fjädrar / spiral) - 200 gram
- Röd paprika - 2 stycken
- Tomater i sin egen juice - 200 gram
- Lök - 1 stycke
- Vitlök - 3 tänder
- Olivolja - 2 föremål. skedar
- Provencalska örter - 1 Art. en sked
- Röd chili peppar - - Att smaka
- Salt och svartpeppar - - Att smaka
- Parmesan - 100 gram
- Mozzarella - 50 gram
Pastan är tillagad till staten Al Dente - det vill säga när pastan är nästan klar men ännu inte kokad. Skalad och grovhackad bulgarsk peppar bakad i 10-15 minuter vid 200 grader. Mala bakade paprika i en bländare tills den är jämn. Lök och vitlök stekas i olivolja tills det är mjukt, häll sedan pepparmynta och gryta i 5 minuter på medium värme, omröring. Tillsätt kokt pasta och kryddor. Rör om och ta bort från värme. Tillsätt hälften av ost, blanda. Sprid pastablandningen i en eldfast, lätt oljad. Vi sprinklar resten av ost på toppen och sprider bollarna av mozzarella. Baka i ca 5 minuter vid 180 grader - tills utseendet på en vacker mjukostskorpa. Vi serverar omedelbart. Buon appetito, amici! :)
Portioner: 2