- söta paprika - 6 stycken
- rödvinäger - 1/4 kopp
- vitlök - 1 tand
- salt - till smak
- Nybakad svartpeppar - Till smak
- olivolja - 2 föremål. skedar
- kapers - 2 st. skedar
- persilja - 2 st. skedar (tillval)
- Mozzarellaost - 220 gram
1. Förvärm ugnen till 200 grader. Sätt paprika på en stor bakplåt, fodrad med aluminiumfolie och baka i 45 minuter till 1 timme. Använda tangar, vrid de bulgariska paprikorna var 15: e minut på en av de fyra sidorna. Således kommer pepparna jämnt stekt från alla sidor och kommer inte att brinna. 2. När pepparna är klara, täcka bakplåten med ett annat ark av aluminiumfolie och låt svalna. När pepparna svalnar, ta bort huden och frön. 3. Skär i remsor ca 6 mm tjocka. Blanda peppar i en skål med röd vinäger, hackad vitlök och några knippor salt. Täck och låt peppar marinera i 1 timme eller för natten (upp till 4 dagar) i kylskåpet. 4. Innan du serverar, sätt den bulgariska peppar på en tallrik. Tillsätt salt och slipad svartpeppar efter smak. Häll paprika med olivolja, strö med kapers, hackad persilja och sätt skivor med Mozzarella-ost. Servera med krispigt bröd och ett glas vin.
Serveringar: 15