- mjöl - 3 koppar
- salt - 1 tsk
- socker - 3/4 teskedar
- torrjäst - 1 tesked
- olivolja - 3 föremål. skedar
- en gren av färsk rosmarin - 1 stycke
1. Blanda mjöl, 1/2 tesked salt, socker och torrjäst i en skål med elektrisk mixer och tillsätt långsamt 1 kopp kallt vatten. Vispa vid låg hastighet tills ingredienserna är blandade. Öka hastigheten och fortsätt att blanda i ca 10 minuter tills degen blir jämn och elastisk. 2. Sätt degen i en skål smörjd med olivolja och låt den stiga i 2-4 timmar tills den fördubblas i volym. Dela degen i två halvor. Lägg varje halv på en mjölad yta och låt stå tills degen åter ökar i volym i minst 1 timme. Sätt degen på en lättmjölkad yta och bilda en cirkel av önskad storlek och en tjocklek av ca 6 mm. 3. Häll den kvarvarande olivoljan, strö med hackad rosmarin och resterande salt. 4. Värm ugnen i 270 grader i ugnen. Lägg pizza på ett bakplåt, strö med mjöl och baka till guldbrun, från 10 till 12 minuter. Låt svalna något, skär i skivor och servera.
Serveringar: 6